Помидоры и их полезные свойства
Помидоры – незаменимый продукт в любое время года. Эти красные, сочные овощи не требуют особой обработки и изобретения уникальных рецептов. К тому же помидоры очень вкусны и никогда не надоедают. Но помидор не всегда считался полезным и съедобным овощем. Когда он был завезен в Европу из Южной Америки (а это произошло еще в 16 веке), то его возводили в ранг не то чтобы не съедобных, но даже и ядовитых продуктов. И употреблять в пищу этот овощ стали лишь только спустя несколько столетий, а именно в 19 веке.С этих пор и началось «победное шествие» помидора по Европе. Он становится неотъемлемой частью многих блюд, великолепно перерабатывается в консервы, замораживается и, конечно же, употребляется в свежем виде.
Но самое главное достоинство помидора – это наличие в нем множества питательных веществ и витаминов.
Томаты очень богаты минеральными солями: калия, фосфора, магния, железа, натрия. Содержат в большом количестве такие витамины как С, Е, РР, К, а также провитамин А. Так в стакане томатного сока содержится практически суточная доза витаминов А и С, которая необходимая для человека. Поэтому помидор смело можно назвать «дачным апельсином», так как по содержанию витаминов и полезности он не уступает цитрусовым. Помидоры очень полезны при авитаминозе, малокровии, запорах, они улучшают работу пищеварительного тракта.
Томатный сок рекомендуется употреблять тем, кто страдает артритом, диабетом, нарушением обмена веществ, а также ожирением и ревматизмом.
Конечно, наиболее полезны и содержат большее количество витаминов свежие спелые помидоры. Но при правильном приготовлении блюд, сочетании томатов с другими продуктами полезные свойства помидоров будут, практически полностью сохранятся. А пастеризованный томатный сок при правильном хранении может содержать основные витамины более года....