Вегетарианский борщ с чесноком и базиликом

Вегетарианский борщ с чесноком и базиликом
Разновидность блюда:первые блюда
Время приготовления:30 мин
Ингредиенты:капуста 0,3 качана среднего размера
лук 1 шт. чеснок
растительной масло для жарки
картофель 4-5 шт.
томаты консервированные кусочками 100 гр.
томатная паста 3 столовых ложки
морковь 1 шт. крупная
2-3 зубчика
зелень (петрушка, орегано и базилик)
Как готовить: Рецепт очень прост в приготовлении и борщ по вкусу ничуть не хуже, чем классический, приготовленный на мясном бульоне. Всегда добавляла в борщ чеснок, а так как очень часто готовлю постный борщ, решила разнообразить его зеленью, используемой в итальянской кухне, отлично сочетающейся с чесноком.

1. Картофель чистим и режем кубиками и помещаем его в кастрюлю с кипящей водой.

2. Во время варки картофеля шинкуем капусту. Когда картофель доведен до полуготовности, закладываем в кастрюлю капусту. варим до готовности (максимум 5 минут), выключаем огонь. Добавляем соль и зелень (петрушка, базилик, орегано), если зелень используется сушеная. Если зелень используется свежая, добавляем ее в конце приготовления.

3. Трем на крупной терке предварительно очищенную морковь. Очищенный лук также трем на крупной терке (или режем - кому как нравится). Морковь и лук обжариваем в сковороде на растительном масле минуты 3-4, пока лук не станет сладковатым, сильно зажаривать не нужно. Пока все обжаривается, чистим чеснок, мелко режем или давим, добавляем к луку и моркови. Туда же добавляем томатную пасту и консервированные томаты. Обжариваем 1 минуту и добавляем смесь в кастрюлю.

4. Доводим борщ до кипения, но не кипятим, сразу при закипании выключить огонь. Приятного аппетита.



Посмотрите другие рецепты
Борщ домашний
...тушить с 2 ст. ложками томатной пасты 10 мин. Добавить в кастрюлю. 4. Порезать кубиками картошку выложить в кастрюлю. Лук мелко порубить, морковь потереть на мелкой терке, добавить к луку и потуш... читать далее →
Борщ по-московски
...ядины (2 ч). Бульон процедить, мясо нарезать порционными кусочками. Нашинкованные крупной соломкой свежую свеклу, капусту и лук тушить в масле 30 мин, положить в бульон, варить 40 мин. Влить для подцв... читать далее →
Борщ домашний
...анцузским батоном с маслом. Пока варится куриный бульон, обжарить свеклу, морковь и лук на подсолнечном масле, в конце вылить уксус, добавить сахар и потомить на сковороде пару минут. Посолить бульо... читать далее →
Борщ по обычаям коми
...инут положить промытое пшено, нарезанные тонкими ломтиками картофель, свеклу, морковь и довести до готовности. Перед самым концом варки влить кефир и посолить. Подавать борщ на стол в посуде, в ко... читать далее →


Статьи по теме
Морковь и блюда из нее
...ови. Ранняя, молодая морковь, тушенная в сливочном масле с небольшим количеством воды, обладает насыщенным, сладким вкусом. Сваренная на пару, она удивительно нежная, так что просто тает во рту. Вкус натертой моркови отличается особой свежестью и чистотой, а овощным запеканкам она придает характерны... читать далее →
Полезные свойства петрушки
...е, что можно приготовить дома самостоятельно, петрушка просто незаменима. Петрушка снимает покраснение кожи и отечность, осветляет кожу, освежает ее тонизирует. Петрушка обладает омолаживающими свойствами, так как предохраняет кожу от морщин. Для проблемной кожи петрушка незаменима - она помогает... читать далее →
Морковь. Полезные и лечебные (целебные) свойства моркови. В чем польза морковь. Лечение морковью
...но влияет на укрепление зрения. Морковь при ожогах: при свежих ожогах накладывать каждые 20—30 мин кашицу из свежей моркови, а также к воспаленным участкам кожи и гнойным ранам. Детям от глистов пить натощак 1/2 стакана морковного сока или свежую натертую морковь — 100 г. Можно дат... читать далее →