Итальянский грибной суп
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Время приготовления: | 5 мин + 25 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 452 ккал, 26 гр жиров |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 2 ст л оливкового масла 300 мл (1/2 pt) молока 2 зубчика чеснока, раздавленных 8 кусков хрустящего белого хлеба или французского багета 450 гр (1 lb) разных грибов 850 мл (1 1/2 pt) горячего овощного бульона 50 гр (1 3/4 oz) сливочного масла, размягченного 75 гр (2 3/4 oz) швейцарского сыра Грювьер тертого 1 луковица, порезанная соль, перец |
| Как готовить: | 1. Разогреть масло в кастрюле, обжарить луковицу 3-4 мин до золотистого цвета. 2. Подготовить грибы и нарезать крупные на небольшие кусочки. Добавить в кастрюлю, помешивая, чтобы они все были покрыты маслом. 3. Влить молоко, довести до кипения, накрыть и тушить 5 мин. Постепенно добавить горячий овощной бульон и приправить солью и перцем по вкусу. 4. На гриле подсушить с обеих сторон кусочки хлеба. Смешать чеснок и масло и намазать им тосты. 5. Положить тост на дно большой супницы или на дно четырех тарелок, сверху вылить суп и посыпать тертым сыром. Подавать сразу же. На заметку: Грибы легко впитывают влагу, которая снижает аромат и может повлиять на результат готового блюда. Поэтому советуют тщательно очищать грибы (магазинные особенно) влажной тряпочкой перед использованием, нежели промывать в воде. |
Посмотрите другие рецепты
Рассольник грибной...ные грибы обжарить в масле с нашинкованным луком. 2. Отдельно отварить картофель и рис до готовности. 3. Положить в бульон приготовленные грибы, нарезанные кубиками соленые очищенные огурцы, картофе... читать далее →
Крупеня грибная "полная"...любые мясисто-трубчатые типа моховиков, подосиновиков, подберезовиков или тех же белых, жарим жестковатые лисички, соленые - те, кто достоин называться солеными. Иначе весь труд коту под хвост. Есть б... читать далее →
Суп-жюльен с грибами...атый, щавель, горох, фасоль в стручках) промыть, мелко нарезать. В неглубокой кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить на нем овощи, не давая им потемнеть. Влить бульон, довести до кипения... читать далее →
Грибной суп с шампиньонами...со. Через 5 минут влить 0,5 воды, накрыть скороварку, а как засвистит, уменьшить огонь до минимума. Варить 15 мин. 2. Если кастрюля обычная - плотно накрыть крышкой и варить до готовности картошки. ... читать далее →
Статьи по теме
Ох уж этот лечебный чеснок!...ятно, реагируют примерно так же.
Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку.
&qu... читать далее →
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие.
Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →
Полезные свойства грибов...ой целлюлозы, и содержащиеся в них многие полезные вещества практически недоступны организму человека ни в вареном, ни в жареном виде. Т.е. грибы проходят по желудочно-кишечному тракту просто как балластное вещество. В этом отношении чемпионами среди грибов являются лисички и опята - они остаются не... читать далее →