Гаспачо с сальсой с авокадо

Гаспачо с сальсой с авокадо
Разновидность блюда:первые блюда
Калорийность:В 1 порции: 278 ккал, 14 г жира, 2 г насыщенного жира  
Ингредиенты: На 4 порции:
2 куска вчерашнего белого хлеба, нарезанного на кубики
600 мл холодной воды
1 кг помидоров
1 огурец
1 красный перец, разрезанный пополам, очищенный от семечек и нашинкованный мелко
1 зеленый перец чили, разрезанный пополам, очищенный от семечек и нашинкованный мелко
2 зубчика чеснока, измельченные
2 ст л оливкового масла
сок 1 лайма и 1 лимона
несколько капель соуса Табаско
соль и перец
8 кубиков льда
горсть базилика

Для крутонов:
2 куска вчерашнего хлеба, срезать корки
1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
1 ст л оливкового масла

Для сальсы с авокадо:
1 спелый авокадо
1 ч л лимонного сока
2.5 см огурца, нарезанного на кубики
1/2 красного чили, очищенного от семян и мелко нашинкованного

Как готовить: В основе этого классического холодного супа помидоры, огурцы и перцы. Добавьте горсть свежей сальсы с огурцами и авокадо и подавайте с крутонами на ужин.

1. Положить хлеб в большую миску и залить 150 мл воды. Оставить на 5 минут.

2. Тем временем положить помидоры в миску и залить кипятком. Оставить на 30 секунд, затем очистить от кожуры, вырезать семена и мелко нарезать.

3. Тонким слоем срезать кожуру с огурца, разрезать пополам, выскоблить семечки чайной ложкой. Выбросить середину и нашинковать на мелкие кубики.

4. Положить хлеб, помидоры, огурцы, красный перец, чили, оливковое масло, цитрусовые соки и Табаско в кухонный комбайн или блендер с оставшимися 450 мл ледяной воды и порубить в однородную массу, но не слишком тщательно. Приправить по вкусу. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

5. Чтобы сделать крутоны, нужно натереть кусок хлеба чесноком. Нарезать на кубики и положить с оливковым маслом в мешок. Запечатать мешок и потряхивать, пока все кубики не будут покрыты маслом.

6. Нагреть большую сковороду и обжарить крутоны на среднем огне до корочки.

7. Перед тем как подавать сделать сальсу. Разрезать пополам авокадо, достать косточку, затем очистить и нашинковать. Перемешать авокадо с лимонным соком, чтобы не потемнел, затем сложить с чили и огурцом в салатницу. Перемешать.

8. Разлить суп по тарелкам и добавить кубики льда в каждый. В каждую тарелку положить ложку сальсы с авокадо. Украсить базиликом и посыпать крутонами поверх сальсы.




Посмотрите другие рецепты
Суп с огурцами и помидорами
...ить помидор, лук, огурец и арбуз, все порубить. Приправить по вкусу у перемешать с порезанным помидором. 4. Охладить суп на ночь в холодильнике. На заметку Этот суп становится вкуснее, если охлаж... читать далее →
Окрошка овощная на кефире
... терке. (Помидоры разрезать пополам и тоже тереть, кожица сама слезет). Зелень мелко нарубить, чеснок раздавить, все перемешать, залить кефиром, разбавленным питьевой водой в соотношении 3 к 1 (3 кефи... читать далее →
Помидорно-огуречный суп
...нта, пока они не станут мягкими. Размягчить 2ст. ложки слив. масла и полить им бульон с томатами. Продолжить варить еще 10 минут. Приправить солью, сахаром,перцем и мускатным орехом. Перемешать и охла... читать далее →
окрошка рыбная
... кубиками, свежие огурцы также нарезать кубиками, мелко нарезать зеленый лук, растереть с солью, сахаром, горчицей и развести хлебным квасом. Нарезанные продукты залить квасом и осторожно перемешат... читать далее →


Статьи по теме
О полезных свойствах помидора
...ми ликопин усваивается гораздо лучше. Помидоры, оказывается, намного полезнее в вареном виде. Американские исследователи недавно выяснили, что, если помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на 1/3 больше, чем в сырых плодах. А если варить их 15 минут, кон... читать далее →
Польза огурцов
...жего огуречного сока на всю поверхность кожи около глаз хотя бы на 10-15 мин, и ваши отеки исчезнут (если они не вызваны более серьезными заболеваниями, например болезнями почек, но и в этом случае огурцы поспособствуют их уменьшению). Известно и прекрасное стимулирующее кожу воздействие смеси ог... читать далее →
Чем полезен лимон
...назначается при лихорадке для утоления жажды и улучшения общего состояния. Он используется при недостатке в организме витаминов С и Р, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, а также при гастрите с пониженной кислотностью, подагре, мочекаменной болезни и др. заболеваниях. Разба... читать далее →