Холодный суп с кориандром по-тайски
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Время приготовления: | 10 мин + 35 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 79 ккал, 3 гр жиров |
| Ингредиенты: | На 4 порции: пюре чили (по желанию) 1 крупная репчатая луковица, мелко порезанная 5 см кусок лимонного сорго 2 листа лайма 1 перо лука-порея, тонко порезанное 2 ст л оливкового масла 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный 1 кабачок цуккини, очищенный и порезанный 60 гр (2 oz) свежих листьев кориандра и мягкие стебли 4 ст л белого риса 1 л воды соль, перец, мелко порезанный сладкий красный перец или чили для украшения |
| Как готовить: | 1. Нагреть масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук, лук-порей и чеснок, накрыть и готовить 4-5 мин, пока лук не станет мягким, помешивая. 2. Добавить воду, цуккини и рис с большой щепоткой соли и перца. Добавить лимонное сорго и листья лайма. Довести до кипения и снизить огонь. Накрыть и варить 15-20 мин пока рис не станет мягким. 3. Добавить листья кориандра, перемешивая и продвигая их вниз, на дно. Готовить еще 2-3 мин, пока они не подвянут. Затем достать лимонное сорго и листья лайма. 4. Дать супу слегка остыть, затем перелить его в блендер или кухонный комбайн и сделать однородное пюре. 5. Перелить суп в большой контейнер. Приправить по вкусу солью и перцем. Накрыть и поставить в холодильник, пока суп полностью не охладится. 6. Проверить, достаточно ли специй. Чтобы сделать суп более острым, добавьте в него немного пюре чили по вкусу. Чтобы суп получился более жидким, разведите его небольшим количеством ледяной воды. Разлить по тарелкам и украсить нарезанным перцем или чили. |
Посмотрите другие рецепты
Калифорнийский овощной суп с авокадо...урец пополам в длину, выньте семена и нарежьте кусочками шириной 1 см. 2. Тонко нарежьте сельдерей. Мелко нарежьте редис. Разрежьте авокадо пополам, выньте косточку, срежьте кожуру и нарежьте кусочка... читать далее →
Свекольник... маринованная свекла, режется. Режется вареное яйцо, свежие огурцы, возможно, вареное мясо. Подозреваю, что еще кладут вареный картофель. Все это заливается холодным свекольным маринадом (возможно, р... читать далее →
Окрошка овощная на кефире...Зелень мелко нарубить, чеснок раздавить, все перемешать, залить кефиром, разбавленным питьевой водой в соотношении 3 к 1 (3 кефира, 1 вода). Посолить и поперчить по вкусу. Очень вкусно, легко, полезно... читать далее →
Окрошка моей мамы...пользуется уже много лет. Попробуйте, может понравится! яйца сварить, отделить белки от желтков, желтки раздовить вилкой, посолить, добавить майонез, размешать чтобы не было комков. В эту массу доба... читать далее →
Статьи по теме
Ох уж этот лечебный чеснок!...ятно, реагируют примерно так же.
Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку.
&qu... читать далее →
Чем полезен лимон...назначается при лихорадке для утоления жажды и улучшения общего состояния. Он используется при недостатке в организме витаминов С и Р, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, а также при гастрите с пониженной кислотностью, подагре, мочекаменной болезни и др. заболеваниях. Разба... читать далее →
Лимон – кислый, но полезный…...ее время, значительное его количество в организме ускоряет процесс выздоровления при аллергии, туберкулезе, ревматизме, а переломы, ожоги и раны быстрее затягиваются. При кровоточивости десен и пародонтозе лимон просто необходим. Он является и замечательным глистогонным средством.
А витамин Р, со... читать далее →