Огуречный суп с грецкими орехами
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Время приготовления: | 20 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 254 ккал, 23 г жира, 6 г насыщенного жира |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 1 крупный огурец 60 г грецких орехов, поджаренных 4 ст л воды 1 ст л свежего лимонного сока или по вкусу 15 г петрушки, только листья 2 ст л оливкового масла 1 маленький зубчик чеснока, мелко порезанный 300 мл греческого йогурта (или обычного натурального густого йогурта или сметаны) соль, перец, свежие листья мяты |
| Как готовить: | Петрушка оттеняет яркий вкус чеснока в этом традиционном балканском супе. Огурец и йогурт делают этот суп легкой и освежающей летней закуской. Он достаточно изысканнен и необычен, чтобы подавать его за праздничным столом. 1. Очистить огурец от кожуры, порезать вдоль и очистить от семян маленькой ложкой. Порезать мякоть на 2.5 см кусочки. 2. Положить грецкие орехи, петрушку, чеснок, масло и воду в кухонный комбайн с половиной огурца и взбить в пюре, соскребая со стенок. 3. Добавить оставшийся огурец со щепоткой соли и лимонным соком. Взбить. 4. Переложить пюре в большую миску и добавить йогурт. Приправить по вкусу солью и перцем и добавить еще немного лимонного сока, если нужно. 5. Накрыть крышкой и поставить в холодильник как минимум на 30 минут. Разлить суп по тарелкам и украсить листьями мяты. На заметку Поджаривание грецких орехов придает им дополнительный вкус. Просто подогрейте их в сухой сковороде на среднем огне, пока они не начнут вкусно пахнуть. |
Посмотрите другие рецепты
Окрошка уральская с рыбой...ками. Желтки яиц растирают с солью, сахаром, горчицей, перемешивают и заправляют ими квас. Нарезанные продукты соединяют, заливают квасом, добавляют сметану и посыпают мелко нарезанной зеленью укроп... читать далее →
Холодный дынный суп с лимоном...абливаете семечки из дыни, держите ее над ситом, поставленным на миску, чтобы поймать весь сок. * Выбрайте дыни по запаху - они должны быть ароматными и должны поддаваться, когда нажимаете на нее с к... читать далее →
Свекольник...атереть на терке, залить кипяченой водой, подкислить лимонной кислотой. Мясо, яйцо, огурец, нарезать мелкими кубиками, залить свекольным настоем, заправить сметаной, посыпать зеленью. Приятного аппети... читать далее →
холодный хлебный суп на пиве...ешать. ... читать далее →
Статьи по теме
Лимон – кислый, но полезный…...ее время, значительное его количество в организме ускоряет процесс выздоровления при аллергии, туберкулезе, ревматизме, а переломы, ожоги и раны быстрее затягиваются. При кровоточивости десен и пародонтозе лимон просто необходим. Он является и замечательным глистогонным средством.
А витамин Р, со... читать далее →
Целебные свойства петрушки. Лечение петрушкой...дить, процедить через 3—4 слоя марли и довести объем до исходного. Принимать по 2 ст. ложки 3—4 раза в день до еды. Более концентрированный препарат получают при увеличении сырья в 3—4 раза. В концентрированном виде его используют как противопаразитное средство.
При цистите, уре... читать далее →
Полезные свойства чеснока...о применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов.
В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря ... читать далее →