Огуречный суп с лососем и сальсой

Огуречный суп с лососем и сальсой
Разновидность блюда:первые блюда
Калорийность:В 1 порции: 314 ккал, 26 г жира, 13 г насыщенного жира  
Ингредиенты:На 4 порции:
1 маленький красный чили, очищенный от семян и очень мелко нашинкованный
1 ст л свежего шнитт-лука
1 ст л петрушки
300 мл греческого йогурта или сметаны
соль и молотый черный перец
250 мл овощного бульона, холодного
1 ст л свежего кервеля
120 мл сметаны или крем фреш
225 г лосося, кожу снять и нарезать на 8 тонких кусочков
немного масла
3 огурца среднего размера
свежий кервель или петрушка для украшения
Как готовить: Поджаренный лосось придает этому супу необходимую "изюминку". Красивый, легкий и освежающий - прекрасное начало для обеда на свежем воздухе al fresco.

1. Очистить два огурца от кожуры и разрезать пополам вдоль. Выскоблить семена и нарезать мякоть. Порубить мякоть в блендере или комбайне.

2. Добавить в комбайн йогурт, бульон, сметану и взбить. Перелить в миску, накрыть и поставить в холодильник.

3. Очистить от кожуры и семян оставшийся огурец. Нарезать на мелкие кубики. Смешать с нашинкованной петрушкой и чили. Накрыть и поставить в холодильник.

4. Смазать сковороду маслом и раскалить. Добавить кусочки лосося и жарить 1-2 минуты, затем аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны до корочки.

5. Разлить холодный суп по тарелкам. На каждую порцию положить по два кусочка лосося, затем ложку сальсы. Украсить кервелем или шнитт-луком.

На заметку

Как и все холодные супы, этот суп нужно подавать тщательно охлажденным.




Посмотрите другие рецепты
Гаспачо с дыней
...арить лук, чеснок и чили, накрыв крышкой, в течение 6-7 минут, помешивая. 2. Положить дыню Канталупу в кухонный комбайн или блендер, добавить лук, чеснок и чили и взбить до однородной массы. Добавить... читать далее →
Холодный суп с кориандром по-тайски
...ь огонь. Накрыть и варить 15-20 мин пока рис не станет мягким. 3. Добавить листья кориандра, перемешивая и продвигая их вниз, на дно. Готовить еще 2-3 мин, пока они не подвянут. Затем достать лимонно... читать далее →
Холодный суп с креветками
...ть несколько кубиков льда. Подавать с мятой, кусочками огурца и целыми креветками. На заметку Вместо креветок, если возможно, используйте куриный фарш или мясо краба. Для вегетарианской версии это... читать далее →
Тюря с редькой
...луковицу, растительное масло и сразу же подавать к столу с ржаным хлебом. Кулинарный словарь Что такое тюря ? На Руси говорили, что богатырь не желает французского супа с вином, итальянского бульона... читать далее →


Статьи по теме
Целебные свойства петрушки. Лечение петрушкой
...дить, процедить через 3—4 слоя марли и довести объем до исходного. Принимать по 2 ст. ложки 3—4 раза в день до еды. Более концентрированный препарат получают при увеличении сырья в 3—4 раза. В концентрированном виде его используют как противопаразитное средство. При цистите, уре... читать далее →
Польза огурцов
...жего огуречного сока на всю поверхность кожи около глаз хотя бы на 10-15 мин, и ваши отеки исчезнут (если они не вызваны более серьезными заболеваниями, например болезнями почек, но и в этом случае огурцы поспособствуют их уменьшению). Известно и прекрасное стимулирующее кожу воздействие смеси ог... читать далее →
Огурец. Чем полезен огурец для здоровья.
... йод 3,0 мкг кобальт 1,0 мкг марганец 180,0 мкг медь 100,0 мкг молибден 16,0 мкг ... читать далее →