Парижский луковый суп
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Ингредиенты: | 150 гр. эмментальского сыра (куском); 1 л. воды, 75 г сливочного масла; белый свежемолотый перец; 1 зубчик чеснока; 4-5 больших репчатых луковиц; 15 г быстрорастворимого мясного бульонного экстракта; 1/2 ч.л. соли; 1/8 л. сухого белого вина; 4 ломтика зачерствевшего белого хлеба (от багета - длинного батона). |
| Как готовить: | У сыра срезать корку и натереть на крупной терке. Луковицы и чеснок очистить. Лук нарезать тонкими кольцами. Чеснок положить на дощечку, посыпать солью и концом рукоятки ножа растолочь в кашицу. В кастрюле растопить сливочное масло. Положить лук и чеснок и на слабом огне потушить в течение 15 минут до светло-желтого цвета. Налить воды, добавить мясной экстракт и, закрыв кастрюлю крышкой, варить суп в течение 20-30 минут. В конце добавить белое вино, суп обильно приправить свежемолотым перцем и солью. Белый хлеб положить в огнеупорные суповые чашки и посыпать половиной массы тертого сыра. Hалить луковый суп и перемешать с оставшейся частью сыра. Суповые чашки поставить на решетку духового шкафа и суп запечь примерно в течение 15 минут в предварительно нагретом примерно до 200 градусов духовом шкафу. Hа сыре должна появиться корочка светло-коричневого цвета. К столу вместе с супом подайте французское вино. |
Посмотрите другие рецепты
Луковый суп...о. Порезать куриное мясо на маленькие кусочки и вернуть в бульон. Добавить чернослив и варить 5 мин. 3. Отварить оставшийся лук-порей, окунув его в кипяток на несколько минут затем прополоскать под х... читать далее →
Суп луковый простой...отистой окраски, добавить обжаренные хлебные кубики и жарить вместе до тех пор, пока лук не примет бронзового оттенка. Затем переложить все в кастрюлю, слить в нее масло со сковороды, залить кипящей в... читать далее →
Луковый суп-крем с беконом и петрушкой...бы лук не стал коричневым. Добавить муку и готовить еще несколько минут, затем добавить вино и бульон. Довести до кипения. 2. Снизить огонь и варить на медленном огне 30 мин, иногда помешивая. Добави... читать далее →
Сливочно-луковый суп...добавить кусочки курицы. Готовить лучше в маленькой кастрюльке, из-за соотношения сливок и бульона. В кастрюле в сливочном масле тушится мелкопорезанный лук, когда он станет мягким, добавляются куби... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства чеснока...о применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов.
В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря ... читать далее →
Ох уж этот лечебный чеснок!...ятно, реагируют примерно так же.
Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку.
&qu... читать далее →
Полезные свойства вина и его недостатки...тарых лечебниках вино рекомендуется в качестве снотворного средства. Это может быть 30 г кагора или портвейна. Конечно, пить вино следует не каждый вечер. Но если вы перевозбуждены и чувствуете, что не заснете, рюмка кагора пойдет вам на пользу.
В последнее время становится все более очевидным, ... читать далее →