Борщ с фасолью и грибами
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Ингредиенты: | 100 г фасоли, 300 г картофеля, по 1 корню моркови, петрушки, сельдерея, пастернака, 1 головка репчатого лука, 50—60 г сушеных грибов, 320 г свеклы, 300 г свежих помидоров или 1 —2 столовые ложки томатной пасты, 300 г капусты, растительное масло, сок лимона, соль, сахар по вкусу, по 1 пучку зелени укропа, сельдерея, петрушки, зеленого лука. |
| Как готовить: | Фасоль залить водой и варить до тех пор, пока она не станет мягкой и не опустится на дно кастрюли. Добавить нарезанный брусочками картофель и варить 5—7 минут, затем — нашинкованную тонкой соломкой капусту. В отдельной посуде сварить грибы до полной готовности, откинуть на дуршлаг, промыть, нарезать лапшой, обжарить в масле, присоединить к капусте. Грибной отвар процедить. Свеклу нарезать тонкими брусочками, сбрызнуть соком лимона (или столовым уксусом), обжарить в растительном масле и, добавив томатную пасту или свежие помидоры, все потушить под крышкой, после чего присоединить к капусте с грибами. Коренья (морковь, петрушку, пастернак, сельдерей) нашинковать тонкой соломкой и опустить в борщ не обжаривая. Луковицу нарезать полукольцами, слегка обжарить в растительном масле и присоединить к борщу. Влить грибной отвар. Приправить по вкусу солью, сахаром, соком лимона, в последнее мгновение добавить зелень укропа, сельдерея, петрушки и тотчас снять с огня, чтобы сохранить аромат и цвет зелени. Дать настояться 15—20 минут и подавать борщ к столу, посыпав его мелко нарезанной зеленью укропа и зеленого лука, с горячими ароматными пампушками. |
Посмотрите другие рецепты
Щи из кислой капусты...арить бульон из 2 луковиц, кореньев, пучка зелени, перца горошком. Разогреть на сковороде растительное масло, положить очень мелко нарезанную луковицу, слегка обжарить, добавить натертую на крупной те... читать далее →
Щи постные...отовить поджарку. Морковь потереть на крупной терке,лук мелко порезать. Потушить морковь и лук вместе с томатной пастой. Не пережарить! В кипящую воду положить нашинкованную капусту и картофель, бульо... читать далее →
Соево-орегановый суп-пюре...тварить и нарезать яйца кубиками. Картошку и морковку размолоть в пюре в комбайне или блендере и вернуть в их же бульон. Поставить на огонь. Добавить шампиньоны и сою (ростки не нарезать). Через 5 мин... читать далее →
Соево-орегановый суп-пюре...ается солнечного цвета благодаря морковке и яйцам. Мягкий, довольно сытный и слегка пряный. Очищеную картошку и морковку отварить. Нарезать шампиньоны и лук. Петрушку и орегано разобрать на листочки... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства помидора... помнить, что помидорную «дозировку» стоит ограничить людям, страдающим нарушениями обмена веществ и аллергией на красные овощи и фрукты. Как диетический продукт свежие помидоры и томатный сок назначают при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, особенно водно-солевого... читать далее →
Такой полезный картофель... с медом при остеохондрозе. Этот компресс держат на больном месте не менее часа.
Если вас замучили изжога, тошнота и хронические головные боли, то принимайте свежий картофельный сок. Его пьют по полстакана 2-3 раза в день: первую дозу – натощак, вторую – за полчаса до обеда, третью &... читать далее →
Грибы: полезны или опасны?...тв, в состав грибов входят растительные волокна, которые тяжело перевариваются, мешают усвояемости питательных веществ. Растительные волокна иногда могут вызывать и раздражение слизистой желудка. Наиболее ценный компонент гриба, белок, усваивается значительно хуже по сравнению с белками животного пр... читать далее →