Гороховый суп с мятой
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Время приготовления: | 20-39 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 108 ккал, 1 г жира, 1 г насыщенного жира |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 850 мл куриного бульона 900 г молодого горошка в стручках (примерно 250 г очищенного) 1 картофелина, очищенная и мелко порезанная 1 пучок зеленого лука, порезанный крупно 4 ст л порезанной свежей мяты щепотка сахара 1 ст л свежего сока лимона или лайма 1 зубчик чеснока, радавелыннй 150 мл сметаны или пахты |
| Как готовить: | Для придания супу грубой тесктуры, взбейте суп в комбайне очень быстро. Для более нежного вкуса взбивайте в блендере долго, а затем пропустите через сито. 1. Положить зеленый лук и картофель в кастрюлю с чесноком и бульоном. Довести до кипения, снизить огонь и варить 15 мин, пока картофель не будет очень мягким. Для украшения отварить 3 ст л очищенного горошка в течение 2-3 минут, слить, положить в миску с холодной водой и отставить. Добавить остравшийся горошек в суп и варить 5 мин - не дольше, иначе вы потеряете их аромат. 2. Добавить мяту, сахар и сок лимона или лайма. Охладить, затем перелить в кухонный комбайн или блендер и взбить до нужной консистенции. Добавить половину сметаны, приправить по вкусу солью и перцем. 3. Чтобы подавать суп холодным, быстро его охладить и поставить в холодильник - возможно, понадобиться долить бульона перед тем, как подавать, так как он загустеет, остывая. Чтобы подать горячим, вернуть в промытую кастрюлю и прогреть, не доводя до кипения. 4. Подавать суп в мисках, украсив оставшейся сметаной и горошком. |
Посмотрите другие рецепты
Суп в фонаре (из тыквы с фасолью)... течение 10 минут до мягкости. 2. Добавить тыкву, картофель и травы и готовить еще 5 минут. 3. Добавить овощной бульон и довести до кипения. Накрыть кастрюлю и варить 30 минут, пока овощи не будут м... читать далее →
Чорба из кукурузной муки...мыть кукурузную крупу и поставить варить. Прибавить всякой, мелко нарезанной зелени и, когда все сварится, влить вскипяченный отдельно борш и посолить по вкусу. Борш — кислый настой из пшеничных отру... читать далее →
Морковный суп с "белыми мышами"...рировать блендером, добавить сливки, посолить, поперчить по вкусу. Крим-чиз, тёртый сыр, яйцо, крошки вымешать в однообразную массу, добавить мелкопорезанную зелень, соль, перец, мускат по вкусу. В с... читать далее →
Мой постный борщ...овариваем 5 минут и закладываем все что на сковородке. Варим до готовности картошки и капусты без крышки на медленном огне. Затем выключаем, выдавливаем чеснок и нарезаем мелко зелень и накрываем кры... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства зеленого горошка...РР и железо. Витамин В2 снабжает клетки энергией, РР улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Биологический комплекс этого овоща благотворно влияет на обмен веществ на клеточном уровне, снижает содержание жиров в крови, улучшает умственные способности и зрение.
Высокий процент содержания б... читать далее →
Полезные свойства чеснока...о применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов.
В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря ... читать далее →
Ох уж этот лечебный чеснок!...ятно, реагируют примерно так же.
Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку.
&qu... читать далее →