Картофельный суп с пармезаном и рикоттой
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Время приготовления: | 15 мин + 25 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 245 ккал, 12 г жира, 7 г насыщенного |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 2 зубчика чеснока, мелко порезанных 400 г мучнистого картофеля 50 г сыра пармезан, тертого 1.4 л овошного бульона 250 г сыра рикотта растительное масло для жарения 1 луковица, мелко порезанная 4 ст л порезанной свежей петрушки |
| Как готовить: | Необычный итальянский суп, густой, нежный и полный восхитительных ароматов. 1. Очистить картофель и положить половину очисток в холодную воду. Порезать картофель кубиками и положить в большую кастрлюлю с луком, чесноком и бульоном. Довести до кипения и варить 20 мин. 2. Тем временем сохраненные очистки обсушить на кухонном полотенце. Нагреть растительное масло в сковороде и обжарить очистки до хрустящей золотистой корочки. Достать шумовкой из сковороды, обсушить на кухонном полотенце и отставить. 3. Добавить в суп рикотту и пармезан и аккуратно нагреть в течение 5 мин. Перелить половину супа в кухонный комбайн или блендер и взбить до однородности. Вернуть в кастрюлю, добавить половину петрушки и приправить. Разделить между четырьмя мисками и подавать, посыпав хрустящим картофелем, оставшейся петрушкой и пармезаном. |
Посмотрите другие рецепты
Рассольник с фасолью...емян и припустить в небольшом количестве воды. Морковь и лук нарезать кубиками и спассеровать. В отвар фасоли положить картофель, нарезанный кубиками и сварить до полуготовности. Затем опустить пассе... читать далее →
Суп из капусты и помидоров...й. ... читать далее →
Овощной супчик "итальяно" с горячими булочками..., что бы пучок не распался. 2. Залить овощи 1,5 литра воды и поставить варить пока фасоль не будет готова. Как правило, если фасоль молодая, то это займет около 30 минут, если же фасоль старая, то ее... читать далее →
Зеленый борщ...орковь-обжаривать можно вместе), и пол стакана сметаны затем сразу всю нарезанную зелень и выключить. Соль по вкусу. Дать постоять 30 мин. На стол подавать тоже добавить сметану в тарелку. Вроде ничег... читать далее →
Статьи по теме
Целебные свойства петрушки. Лечение петрушкой...дить, процедить через 3—4 слоя марли и довести объем до исходного. Принимать по 2 ст. ложки 3—4 раза в день до еды. Более концентрированный препарат получают при увеличении сырья в 3—4 раза. В концентрированном виде его используют как противопаразитное средство.
При цистите, уре... читать далее →
Полезные свойства петрушки...е, что можно приготовить дома самостоятельно, петрушка просто незаменима.
Петрушка снимает покраснение кожи и отечность, осветляет кожу, освежает ее тонизирует. Петрушка обладает омолаживающими свойствами, так как предохраняет кожу от морщин. Для проблемной кожи петрушка незаменима - она помогает... читать далее →
Полезные свойства чеснока...о применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов.
В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря ... читать далее →