Летний минестроне

Разновидность блюда:первые блюда
Время приготовления:15 мин + 25-35 мин
Калорийность:В 1 порции: 194 ккал, 15 г жира, 5 г насыщенного  
Ингредиенты:На 6 порций:
2 ст л оливкового масла
225 г очищенных кормовых бобов
225 г тонкой спаржи, порезанной на 1 с м кусочки
1 маленькая луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
100 мл сливок
50 г свеже-тертого пармезана
2 палочки сельдерея
850 мл куриного бульона
225 г молодых стручков зеленой фасоли, порезанных на 1 см куски
3-4 ст л соуса песто
Как готовить: 1. Нагреть оливковое масло в большой сковороде, обжарить лук, сельдерей и чеснок в течение 10 мин до мягкости. Влить куриный бульон и довести до кипения. Накрыть крышкой, снизить огонь и варить 10-15 мин.

2. Добавить спаржу, бобы и зеленую фасоль и готовить 5-7 минут до мягкости.

3. Снять кастрюлю с огня и влить сливки, затем добавить тертый пармезан и песто. Перемешать и подавать.

Смотрите также

Основной минестроне
Соус песто
Как подготавливать фасоль




Посмотрите другие рецепты
Щи из свежей капусты
... дни поста подается на второе каша: пшенная, пшеничная, гречневая, из овсяной крупы, тыквенная. В дни строгого поста кашу можно развести грибным или овощным бульоном или подать с медом, с вареньем. В ... читать далее →
Суп с макаронами по-русски
...н из нашинкованных и предварительно поджаренных с маслом репы, свеклы, кореньев и лука процедить. Коренья протереть через сито и снова положить в бульон, добавить отдельно сваренные макароны и желтки,... читать далее →
Агуадито
...т во всех регионах Перу. Он должен быть насыщенного зеленого цвета за счет кориандра. Сварить куриный бульон из одной ножки с целым непорезанным картофелем и нарезанной мелкими кубиками морковью. За... читать далее →
Гречневый суп
...езанную кубиками морковь и мелко порезанный лук. Добавить в суп. Положить лавровый лист, приправить соевым соусом Сэн Сой Классический Укроп. Варить пять минут. Готовый суп посыпать рубленным укропом.... читать далее →


Статьи по теме
Бобовые: Фасоль
...м пожилого возраста лучше воздержаться от этих блюд, поскольку фасоль содержит пурины, ее не следует есть при подагре и нефрите. Врачи не советуют включать в рацион фасоль при гастрите, язвенной болезни, холецистите, панкреатите, колите. Однако кроме полезных, фасоль содержит и ядовитые вещества,... читать далее →
Фасоль. Свойства фасоли
...иабете, а также как ранозаживляющее средство и для лечения кожных болезней. Отвар из стручков фасоли действенен и при гипертонии и хроническом ревматизме. Отвар семян фасоли или целых стручков употребляют как мочегонное средство при отеках, он усиливает секрецию желудочного сока. Фасоль примен... читать далее →
Полезные свойства сельедерея
...мины группы B, РР, Е и провитамин А. Благодаря этому употребление сельдерея положительно воздействует на состояние здоровья кожи, волос и глаз. Отвар корней сельдерея полезен при гастритах, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, при запорах. Употребление сельдерея рекомендуется при алл... читать далее →