Рамэн с овощами и маринованными огурцами

Рамэн с овощами и маринованными огурцами
Разновидность блюда:первые блюда
Ингредиенты: На 4 порции:

Для маринованных огурцов:
1/2 огурца
3 ст л рисового уксуса
1 ст л мирин
1/4 ч л хлопьев чили
1/2 ч л соли

Для соуса терияки:
4 ст л соевого соуса
4 ст л саке
4 ст л мирин
1 ч л сахара

Для рамэн:
500 г отваренной яичной лапши
600 мл горячего овощного бульона (см ниже)
50 г жаренного тофу, порезанного на полоски
150 г шампиньонов, порезанных
300 г китайской капусты или листьев свежего шпината

Как готовить: Этот суп рамэн (суп с лапшой по-японски) ароматизирован соусом Терияки - смесью сладкого рисового вина мирин, саке и соевого соуса. Чтобы сэкономить время можно купить готовый соус Терияки в супермаркете.

1. Чтобы сделать маринованные огурцы, порезать огурец пополам и выскоблить семсна ложкой. Тонко нарезать на полукружья и положить в миску с рисовым уксусом, мирин и чили. Перемешать и поставить в холодильник на 20-30 минут.

2. В другой миске перемешать ингредиенты для соуса терияки. Слегка разогреть лапшу в кастрюле, достать шумовкой и разложить по четырем тарелкам.

3. Отварить тофу в оставшейся от лапши воде в течение 1 минут, достать шумовкой и положить поверх лапши. Затем слегка отварить грибы, 2-3 минуты, достать шумовкой и также разложить по тарелкам. Отварить капусту в течение 2-3 минут, достать шумовкой. Положить капусту поверх лапши.

4. Добавить соус терияки в бульон и прогреть. Полить горячим бульоном лапшу и посыпать сверху огурцами.

Смотрите также

Бульон овощной (основной)



Посмотрите другие рецепты
Борщ вегетарианский
...ный кубиками картофель. Через 10 минут добавить капусту, когда капуста сварится до готовности, положить лук и морковь. Отваренную свеклу натереть на крупной терке и положить в кастрюлю. Как только... читать далее →
Супчик "домашний очаг"
... суп я попробовала в Турции, муж у меня турок. Раз сделала дома - за уши не оттянешь. Лучше подавать его с горячими булочками. Варим чечевицу минут 45 чтобы хорошо разварилась, делаем пассеровку как... читать далее →
Пивной суп с желтками
...иятным пряным ароматом, который так ценился в старо-польской кухне. 3/4 светлого легкого пива вскипятить с 1/2 л воды, 2-3 бутонами гвоздики, кусочками корицы. горячий суп заправить 4 сырыми же... читать далее →
Томатный суп
... дается рецепт с комментарием "Потрясающе!". Это действительно так. С удовольствием ест вся семья (даже сын, которого очень трудно накормить) и все знакомые, которых угощала. Суп достаточно прост в пр... читать далее →


Статьи по теме
Полезные свойства огурцов
...сдвиг, а кислая среда благоприятна для роста бактерий и раковых клеток. Огурец – естественное мочегонное средство, они нормализуют водно-солевой баланс, разгрузочные дни на огурцах рекомендуются при отеках, вызванных сердечно-сосудистыми заболеваниями, помогают при гипертонии. Огурцы полез... читать далее →
Огурец. Чем полезен огурец для здоровья.
... йод 3,0 мкг кобальт 1,0 мкг марганец 180,0 мкг медь 100,0 мкг молибден 16,0 мкг ... читать далее →
Польза огурцов
...жего огуречного сока на всю поверхность кожи около глаз хотя бы на 10-15 мин, и ваши отеки исчезнут (если они не вызваны более серьезными заболеваниями, например болезнями почек, но и в этом случае огурцы поспособствуют их уменьшению). Известно и прекрасное стимулирующее кожу воздействие смеси ог... читать далее →