Суп из соленых огурцов

Суп из соленых огурцов
Разновидность блюда:первые блюда
Время приготовления:20 мин
Ингредиенты:На 2 порции:
1 зубчик чеснока
Ложка муки
1 картофелина средне-крупная
1\2 средней моркови
300 грамм перетертых огурцов
Масло сливочное
1 средних размеров луковица
2 столовых ложки сметаны
Как готовить: Недавно кормил этим супом поляков, которые были в гостях, они утверждали, что получилась настоящая, домашняя, безупречная по вкусу "огуркова" "прям как у мамы". Хоть и без мяса.

Это . вариант национального польского супа из соленых огурцов, который называется "Огуркова". Отличается отсутствием в составе мяса, вместо него берется бульонный кубик. Натираем на терке морковь (на мелкой, но не на самой мелкой).

Нарезаем мелкими кубиками картофель. Все это бросаем в 300 мл кипящей воды, добавляем бульонный кубик. Варим до готовности картофеля. В это время 300-350 грамм соленых (настоящих соленых, бочковых) огурцов натираем на мелкой терке (такой же, как использовали для моркови). Огурцы надо брать именно соленые, причем желательно не "крепенькие остренькие", а именно бочковые, более мягкие, сделанные безо всяких добавок уксуса и чрезмерного количества специй. Такие бабки на рынках продают прямо из бочек.

Полученную огуречную массу вываливаем в воду со сварившимися уже овощами. Варим еще примерно 5 минут, хорошо размешав полученный суп. В это время на сковородке на сливочном масле поджариваем мелко нарезанный лук и чеснок. Когда лук начнет румяниться, добавляем в зажарку столовую ложку муки, поджариваем это все, и высыпаем в суп. Добавляем в суп пару ложек хорошей густой сметаны, размешиваем, варим еще пару минут, и подаем аппетитный густой суп на стол. Ммммммм, вкуснотища!
Прошу заметить - это не рассольник, не надо туда добавлять перловку. Лично мне этот суп нравится гораздо больше "классического" рассольника, да и для вегетарианцев он приемлем (можно взять овощной кубик).




Посмотрите другие рецепты
Пивной суп со сметаной и творогом
...ле кофе. В эмалированной кастрюле вскипятить 3/4 л светлого пива, добавить 1/4 л густой сметаны. Горячий суп сразу же заправить 3 сырыми желтками, растертыми до пышности с 80-100 г сахара. В ка... читать далее →
Суп с яичным цветком
... Подавайте сразу же, посыпав порезанным луком, кориандром или петрушкой. На заметку Этот суп - отличный способ использовать остатки белка или желтка, свежих или хранящихся в морозилке. Смотрите ... читать далее →
Рассольник с фасолью
...кубиками и спассеровать. В отвар фасоли положить картофель, нарезанный кубиками и сварить до полуготовности. Затем опустить пассерованные коренья, припущенные огурцы и поварить все вместе минут 10 . ... читать далее →
Суп картофельный с пикантными гренками
...ейте с оставшимися сливками и введите в суп. Прогрейте, не доводя до кипения. Для гренок хлеб нарежьте кубиками и поджарьте на масле вместе с измельченным чесноком. При подаче гренки положите в суп, ... читать далее →


Статьи по теме
Морковь и блюда из нее
...ови. Ранняя, молодая морковь, тушенная в сливочном масле с небольшим количеством воды, обладает насыщенным, сладким вкусом. Сваренная на пару, она удивительно нежная, так что просто тает во рту. Вкус натертой моркови отличается особой свежестью и чистотой, а овощным запеканкам она придает характерны... читать далее →
Польза огурцов
...жего огуречного сока на всю поверхность кожи около глаз хотя бы на 10-15 мин, и ваши отеки исчезнут (если они не вызваны более серьезными заболеваниями, например болезнями почек, но и в этом случае огурцы поспособствуют их уменьшению). Известно и прекрасное стимулирующее кожу воздействие смеси ог... читать далее →
Огурец. Чем полезен огурец для здоровья.
... йод 3,0 мкг кобальт 1,0 мкг марганец 180,0 мкг медь 100,0 мкг молибден 16,0 мкг ... читать далее →