Свекольный суп с яблоком

Свекольный суп с яблоком
Разновидность блюда:первые блюда
Время приготовления:20 мин + 20 мин
Ингредиенты:На 4 порции:
кусочек сливочного масл
4 сырые свеклы среднего размера, примерно 500 г
1 крупный зубчик чеснока
1 крупное кислое яблоко, примерно 300 г
1 маленький лимон
1 луковица среднего размера
1 ст л оливкового масла
800 мл горячего куриного бульона (или 1/2 куриного бульонного кубика разведенного в 800 мл кипятк)
Как готовить: Кислота яблок чрезвычайно удачно сочетается со сладким вкусом свеклы. Иделю для появления этого супа подал писатель Пол Бейли. Суп очень вкусен горячим, но еще вкуснее в холодном виде. Кроме того полезен для здоровья.

1. Очистить и измельчить или натереть луковицу. ОЧистить, нашинковать или раздавить чеснок с щепоткой соли, чтобы получилась сочная паста. Разогреть масло в кастрюле с толстым дном и крышкой и обжарить лук и чеснок на медленном огне.

2. Тем временем очистить от кожуры и сердцевины яблоки, измельчить. Перемешать с соком половины лимона. Очистить свеклу от кожуры, натереть на крупной терке. Добавить к луку в кастрюлю яблоко и сок, свеклу, приправить солью и перце. Добавить горячий бульон, довести до кипения и варить 10 минут, пок яблоко не превратится в пюре, а свекла не будет мягкой. Взбить в блендере.

3. Вернуть в чистую кастрюлю, разогреть, приправить по вкусу солью и лимоном. Подавать горячим с ложкой сметаны и нашинкованным шнитт-луком или холодным просто так.




Посмотрите другие рецепты
Суп из кабачков цуккини
...к. Положить их в картофельное пюре и варить до готовности (недолго, чтобы цуккини остались хрустящими). 3. Добавить сыр, если используете, прогреть, чтобы он расплавился. Приправить по вкусу и подава... читать далее →
Суп "писту" из белой фасоли
...Добавить остальные овощи и готовить 3-4 мин. 2. Влить овощной бульон, готовить 30 мин. Добавить белую фасоль и травы за 10 мин до готовности. 3. Для "Писту": Смешать базилик, чеснок, оливковое масло... читать далее →
Овощной суп "суккоташ"
...зой и фасолью. Первоначально его готовили с медвежьим жиром, а современная версия готовится с молоком или сливками. Эта версия суккоташ - замечательный и сытный суп. 1. Нагреть масло в большой кастр... читать далее →
Томатный суп с перцем и апельсином
...со стеблей розмарина и выбросить стебли. Положить листья в кухонный комбайн, добавить перцы, сахар, половину томатного сока и помидоры. Приправить солью и черным молотым перцем. Взбить до образования ... читать далее →


Статьи по теме
Ох уж этот лечебный чеснок!
...ятно, реагируют примерно так же. Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку. &qu... читать далее →
Лимон – кислый, но полезный…
...ее время, значительное его количество в организме ускоряет процесс выздоровления при аллергии, туберкулезе, ревматизме, а переломы, ожоги и раны быстрее затягиваются. При кровоточивости десен и пародонтозе лимон просто необходим. Он является и замечательным глистогонным средством. А витамин Р, со... читать далее →
Полезные свойства чеснока
...о применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов. В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря ... читать далее →