Суп с мисо

Суп с мисо
Разновидность блюда:первые блюда
Время приготовления:20 минут + 35 мин
Калорийность:В каждой порции: примерно 225 калорий, 18 г белка, 16 г углеводов, 12 г жира (2 г насыщенного), О мг холестерина, 545 мг натрия.  
Ингредиенты:На 5 порций:
2 крупные, тонко нарезанные моркови
450 г тофу (соевого сыра), нарезанного кубиками в 1 см
2 зубчика чеснока, очень мелко нарубленного
1 ст. ложка рисового уксуса
1 маленькая головка репчатого лука, нарезанного кубиками
1 небольшой кочан китайской капусты (450 г), тонко нашинкованным
1 ст. ложка тертого имбиря
1 ст. ложка растительного масла
1/4 ст. ложки крупно молотого черного перца
60 г красного мисо
2 пера зеленого лука, мелко нарезанных
Как готовить: Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите морковь, лук, чеснок и тертый имбирь и пассеруйте, изредка помешивая, 10 минут.

Добавьте капусту, уксус, перец и 1 1/2 л воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут. Смешайте в чашке мисо и 60 мл горячей воды, вылейте в суп. Добавьте тофу и нагревайте суп 5 минут. Посыпьте зеленым луком.

На заметку

Мисо

Высококонцентрированная ферментированная паста из соевых бобов, приготовленная из бобов сои и зерен риса или ячменя, называется мисо. Она широко используется в японской кухне — от супов и соусов до вторых блюд. Мисо бывает разного цвета и различной остроты. Красное мисо очень острое, золотое — довольно нежное, а белое мисо даже слегка сладковатое.
Поищите мисо в крупных магазинах.




Посмотрите другие рецепты
Консоме из помидоров и картофеля
...плодоножек. Добавить к луку, залить бульоном и в закрытой кастрюле варить примерно полчаса. Зелень кервеля сполоснуть, обсушить и крупно порубить. Hесколько листков отложить, остальные перемешать с ... читать далее →
Бульон с манной крупой
...меньше, дать закипеть и засыпать манную крупу, размешивая ложкой, чтобы не было комков. Варить 15 минут, затем добавить остальной бульон. Перед подачей положить по вкусу мелко нарубленную ... читать далее →
Куриный бульон с перловкой
...а станет отходить от косточки). 3. Переложить курицу на чистую доску, очистить от кожи и косточек. Нашинковать мясо, вернуть в кастрюлю, добавив вино и капусту. Снова довести до кипения, затем снизит... читать далее →
Суп из грибов и дикого риса
...ньшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 45 минут или до тех нор, пока рис не станет мягким и не впитает всю воду Тем временем залейте сухие грибы 450 мл кипящей воды, отставьте в сторону. По... читать далее →


Статьи по теме
Ох уж этот лечебный чеснок!
...ятно, реагируют примерно так же. Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку. &qu... читать далее →
Морковь. Полезные и лечебные (целебные) свойства моркови. В чем польза морковь. Лечение морковью
...но влияет на укрепление зрения. Морковь при ожогах: при свежих ожогах накладывать каждые 20—30 мин кашицу из свежей моркови, а также к воспаленным участкам кожи и гнойным ранам. Детям от глистов пить натощак 1/2 стакана морковного сока или свежую натертую морковь — 100 г. Можно дат... читать далее →
Полезные свойства моркови
...ов резко уменьшается. Также в ней есть витамины С, Е, РР, группы В, минералы – магний, цинк, хлор, фтор, йод, медь,сера, фосфор, марганец, кобальт, железо, бор, кремний, и пектины. Но в основном целебная ценность моркови связана с большим количеством каротина, который превращается ... читать далее →