Чаудер с морепродуктами

Чаудер с морепродуктами
Разновидность блюда:первые блюда
Время приготовления:1 час
Ингредиенты:на 8 порций:
1 ч. л. соуса табаско
150 г бекона
100 мл молока
2 л рыбного бульона
200 г очищенных креветок
100 г муки
100 г моркови
200 г филе лосося
100 мл сливок жирностью 33%
150 г стеблей сельдерея
100 г белого лука
300 г картофеля
200 г мяса краба
1 ч. л. соуса вустер
Как готовить: Мелко нарезать бекон. Все овощи, кроме картофеля, порезать очень маленькими кубиками. Картофель нарезать мелкими кубиками. Налить в кастрюлю 2 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем бекон так, чтобы он стал хрустящим.
Добавить туда же овощи и жарить, постоянно помешивая, на среднем огне, чтобы они не потеряли цвет, 10 мин. Всыпать муку, хорошенько размешать и жарить еще 7 мин. Помешивая, медленно влить в кастрюлю рыбный бульон комнатной температуры и, когда начнет закипать, всыпать картофель.

Дать закипеть, варить 5 мин., а затем добавить сразу все морепродукты: нарезанный крупными кубиками лосось, крабы и очищенные креветки. В отдельной кастрюле довести до кипения молоко вместе со сливками. Когда картофель готов, порциями влить молоко со сливками. Добавить табаско и вустер, посолить и поперчить по вкусу, посыпать зеленью и подать.





Посмотрите другие рецепты
Хантейская уха в сковороде
...но и не обжаривать, но с обжариванием вкуснее. Рецептом поделилась северянка. Вероятно, относится к национальной кухне народности ханты. 1. Рыбу почистить, порезать поперек на кусочки толщиной... читать далее →
Хантейская уха в сковороде
...твием. Рыбу можно и не обжаривать, но с обжариванием вкуснее. Рецептом поделилась северянка. Вероятно, относится к национальной кухне народности ханты. 1. Рыбу почистить, порезать поперек на ... читать далее →
Рыбный суп от дяди вани
...ёмкостях, в этом случае суп перед подачей на стол можно помять ложкой, чтобы измельчить рыбу и картофель. Категорически нельзя заменять форель сёмгой!!! В 3 литра воды порубить картошку кубиками, пос... читать далее →
'греческий' суп от дяди вани
...которые знаю (черный, красный, белый, чили, куркума), как закипит добавить мелко порезанную кинзу. Затем порезать форель мелкими кубиками и через 25-30 минут забросить в кастрюлю, после закипания зас... читать далее →


Статьи по теме
Такой полезный картофель
... с медом при остеохондрозе. Этот компресс держат на больном месте не менее часа. Если вас замучили изжога, тошнота и хронические головные боли, то принимайте свежий картофельный сок. Его пьют по полстакана 2-3 раза в день: первую дозу – натощак, вторую – за полчаса до обеда, третью &... читать далее →
Полезные свойства моркови
...ов резко уменьшается. Также в ней есть витамины С, Е, РР, группы В, минералы – магний, цинк, хлор, фтор, йод, медь,сера, фосфор, марганец, кобальт, железо, бор, кремний, и пектины. Но в основном целебная ценность моркови связана с большим количеством каротина, который превращается ... читать далее →
Полезные свойства сельедерея
...мины группы B, РР, Е и провитамин А. Благодаря этому употребление сельдерея положительно воздействует на состояние здоровья кожи, волос и глаз. Отвар корней сельдерея полезен при гастритах, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, при запорах. Употребление сельдерея рекомендуется при алл... читать далее →