Морские гребешки в чесночном бульоне
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Время приготовления: | 10 минут + 50 минут |
| Калорийность: | В 1 порции: 112 ккал, 16 г белка, 11 г углеводов, 1 г жира, 0 г насыщенного жира |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 1.2 л воды соль и перец 1 палка сельдерея, мелко порезанная 10 горошков перца 1 ст л оливкового масла 225 г морских гребешков 5-6 стеблей петрушки 1 морковь, мелко порезанная 1 большая головка чеснока (около 100 г), разделенная на дольки, но не очищенные от шелухи 1 репчатая луковица, мелко порезанная листья кориандра |
| Как готовить: | Это очень простой и элегантный суп. Благодаря своей легкости его хорошо подавать на первое. 1. Смешать зубчики чеснока, сельдерей, морковь, лук, перец и стебли петрушки в воде в кастрюле с щепоткой соли. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить прикрыв крышкой, 30-45 минут. 2. Перелить бульон через сито в чистую кастрюлю. Попробовать по вкусу и держать в тепле. 3. Порезать морские гребешки, чтобы получилось 2 шарика (если они крупные, порежьте их на 3 кусочка). Посыпать солью и перцем. 4. Нагреть в сковороде масло и обжарить гребешки 1-2 минуты до светло-коричневого цвета, и пока мякоть не станет матовой. 5. Разделить гребешков между 4 теплыми тарелками, положив их румяной стороной вверх. Разлить суп по тарелкам и украсить листиками кориандра. Подавать сразу же. На заметку Вместо воды для приготовления чесночного бульона можно использовать рыбный бульон - будет более рыбный вкус. Либо добавьте по вкусу какой-нибудь восточный рыбный соус, например, нам пла. |
Посмотрите другие рецепты
Суп "морской"...ик кушаем раз в неделю. Можно в место белой рыбы (горячего копчения), добавлять другую рыбу - это у кого какие вкусы. Лук очистить, мелко порубиь, морковь натереть на мелкой тёрке. В кастрюлю с кип... читать далее →
'греческий' суп от дяди вани... Кто любит, чтобы маслины и оливки в супе были помягче, тогда можно поварить его ещё полчасика на тихом огоньке... Итак... В кастрюлю относительно мелко порезать перец сладкий, некоторые его называю... читать далее →
Гомбо из морского окуня...обавляйте размятые ложкой помидоры и куриный бульон. Добавьте бамию, следующие 6 ингредиентов и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10... читать далее →
Суп картофельный с налимом...разделать рыбу, промыть, залить 1 литром воды и поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и варить 20-30 минут, затем процедить. В кипящий бульон положить очищенные, нарезанные кубиками карто... читать далее →
Статьи по теме
Морковь - богатый и полезный овощ...нно тот овощ, который стоит есть людям, которые
страдают близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и
быстрой утомляемостью. Если вы просто погрызёте сырую морковку, то это
значительно укрепит ваши дёсна.
Именно морковка содержит все необходимые витамины для отличного роста, ... читать далее →
Полезные свойства сельедерея...мины группы B, РР, Е и провитамин А. Благодаря этому употребление сельдерея положительно воздействует на состояние здоровья кожи, волос и глаз.
Отвар корней сельдерея полезен при гастритах, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, при запорах.
Употребление сельдерея рекомендуется при алл... читать далее →
Целебные свойства петрушки. Лечение петрушкой...дить, процедить через 3—4 слоя марли и довести объем до исходного. Принимать по 2 ст. ложки 3—4 раза в день до еды. Более концентрированный препарат получают при увеличении сырья в 3—4 раза. В концентрированном виде его используют как противопаразитное средство.
При цистите, уре... читать далее →