Суп на кокосовом молоке с морепродуктами и ананасом
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Время приготовления: | 35 мин |
| Ингредиенты: | 2 чашки ананаса, порезать кубиками 2 ст.л. пальмового сахара 3 ст.л. рыбного соуса 100 г кальмаров, порезать тоненькими кружочками 2 чашки кокосового молока 1\4 чашки "ред карри паста" 100 г филе морского окуня, порезать на кусочки 7-8 креветок среднего размера 2-3 листа лайма, порезать тонко растит. масло |
| Как готовить: | Этот суп очень вкусный. Не очень острый. Подавать его лучше горячим с листьями лайма. 1. Обжарить карри пасту на растительном масле. Жарить до тех пор пока она не станет ароматной. 2. Добавить креветки, кальмары и рыбу. Обжаривать 5 мин. Потом добавить рыбный соус и пальмовый сахар (сахар надо измельчить предварительно) Продолжать обжаривать еще минут 5. 3. В кастрюлю вылить кокосовое молоко и поставить на огонь. После того как закипит в кастрюлю переложить все что было в сковороде, плюс ананас. Все хорошо перемешать и варить еще минут 15. За 5 минут до готовности положить рубленые листья лайма. Рецепт пасты: 5 сушеных перчиков чили 1 чайн.л. галангала 1 ст.л. лимонной травы 1\2 ч.л. лаймовых листьев 1 ст.л. корня кориандра 2 ст.л. лука шалота 3 ст.л. чеснока 1 ч.л. креветочной пасты 1 ч.л. соли Как готовить: 1. Из перчиков вынуть семена. Сами перчики поместить в воду минут на 15. Держать до тех пор пока они не станут мягкими. 2. Соль, галанга,лемонную траву, листья лайма, корень кориандра измельчить и перетереть в пасту 3.добавить лук и чеснок. Их надо тоже предварительно измельчить. Все ингредиенты хорошо перемешать, добавить креветочную пасту и теперь мешать основательно. Пока все ингредиенты не превратятся в пасту. |
Посмотрите другие рецепты
Томатный суп с консервированным лососем...рубленный лук. Лосось разломать в банке на небольшие кусочки вылить вместе с маслом в рис. Добавить резанные кружочками маслины, мелко резанные 3-4 кружочка лимона (вместе с кожицей). Когда рис будет ... читать далее →
Перуанский рыбный суп... и жарьте 30 секунд. Добавьте картофель и следующие 3 ингредиента, влейте 450 мл воды и доведите до кипения па сильном огне. Кипятите 10 минут. Положите половину лайма и кусочки морского черта. Закро... читать далее →
Суп из фасоли с кальмарами...минут. Половину фасоли протереть и добавить полученное пюре в бульон с оставшимися целыми фасолинами. Отдельно отварить листья капусты, порезать их и добавить к фасоли. Кальмаров, порезанных на ку... читать далее →
Качукко...ить и добавить пеперончино. Ещё через 20 минут добавить остальную рыбу, мидии и лангустинов, варить 15-20 минут, добавляя при необходимости бульона. В конце варки бросить горсть петрушки. Похлёбка не... читать далее →