Тунисский рыбный суп
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Время приготовления: | 30 мин - 1 час |
| Калорийность: | В 1 порции: 263 ккал, 4 гр жиров |
| Ингредиенты: | На 12 порций: 4 луковицы, порезанные крупно 4 картофелины, мелко порезанные щепотка кайенского перца 1/2 ч л порошка шафрана или пищевого красителя 4 зубчика чеснока, мелко порезанные 1/2 ч л молотой зиры 5 ст л оливкового масла 1/2 ч л молотой корицы 1 ч л паприки 1 пучок свежей петрушки, мелко порезанный 8 помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных 2 кг рыбы или морепродуктов 1 крупный красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный сок 1 1/2 лимона 1 крупный зеленый перец, очищенный от семян и мелко порезанный соль 2 головки фенхеля с листьями, мелко порезанные 1 пучок кориандра, мелко порезанный |
| Как готовить: | 1. Подготовить рыбу. Очистить от кожи и костей, порезать на маленькие кусочки. Если используете маленькую рубу, распотрошите, взвесьте и промойте ее. Очистите креветки и кальмара, если используете. 2. Обжарить в большой кастрюле репчатый лук до мягкости. Добавить перцы и чеснок. Когда перцы станут мягкими, добавить около 3 литров воды. Добавить картофель и фенхель. Приправить солью, шафраном, зирой, корицей, паприкой, кайенским перцем и лимонным соком и варить 20 мин. 3. Затем добавить подготовленную рыбу, помидоры и травы. Долить достаточно воды, чтобы было достаточно бульона и варить еще несколько минут до готовности рыбы. Подавать с хлебом. |
Посмотрите другие рецепты
Качукко...бавить остальную рыбу, мидии и лангустинов, варить 15-20 минут, добавляя при необходимости бульона. В конце варки бросить горсть петрушки. Похлёбка не должна быть очень густой. Рецепт входит в меню Т... читать далее →
Суп с кукурузой и треской... 1. Hа сливочном масле слегка обжаpить наpезанный лук. В кастpюле смешать лук, кукуpузу, наpезанный каpтофель, молоко. Попеpчить. Довести до кипения, ваpить около 20 минут, пока каpтофель не с... читать далее →
Рыбный суп в скороварке...ры, довести до кипения, добавить куски рыбы, креветки, моллюски, соль, перец и стакан рыбного бульона. Закрыть кастрюлю и проварить 5 минут после свистка. Обжарить крупные куски каравайного типа. На... читать далее →
Суп из омара...ешивая. Влейте бренди и тушите до тех пор, пока жидкость не выпарится. Добавьте рыбный бульон, петрушку, тимьян, мускатный орех, молотый красный перец и 1/2 литра воды. Доведите до кипения. Уменьшите ... читать далее →
Статьи по теме
О полезных свойствах помидора...ми ликопин усваивается гораздо лучше.
Помидоры, оказывается, намного полезнее в вареном виде. Американские исследователи недавно выяснили, что, если помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на 1/3 больше, чем в сырых плодах. А если варить их 15 минут, кон... читать далее →
Целебные свойства петрушки. Лечение петрушкой...дить, процедить через 3—4 слоя марли и довести объем до исходного. Принимать по 2 ст. ложки 3—4 раза в день до еды. Более концентрированный препарат получают при увеличении сырья в 3—4 раза. В концентрированном виде его используют как противопаразитное средство.
При цистите, уре... читать далее →
Чем полезен картофель?...щей. Но не стоит и злоупотреблять картофелем. Содержащийся в нем крахмал в чистом виде не усваивается организмом, а потому рекомендуется употреблять картофель в пищу не чаще нескольких раз в неделю. В то же время картофель проявляет очень полезные свойства в борьбе с гастритами с повышенной кислотно... читать далее →