Чесночный суп-крем с шафраном

Чесночный суп-крем с шафраном
Разновидность блюда:первые блюда
Время приготовления:1 час 20 мин
Калорийность:В 1 порции: 436 ккал, 35 гр жиров  
Ингредиенты:На 4 порции:
3 крупных головки чеснока, очистить внешнюю шелуху и нарезать ее
2 с тл хереса
1 лавровый лист
2 палочки сельдерея, порезанные
2 средние луковицы, порезанные
142 мл (упаковка) сливок
щепотка шафрана
лимонный сок
1.2 л куриного или овощного бульона
3 ст л риса
85 гр сливочного масла
хрустящие сухарики
Как готовить: Это вкусный и в меру ароматный суп со сладковатым слегка чесночным вкусом. Благодаря шафрану он особенно хорош для гостей.

1. Замочить шафран в 2 ст л горячей воды на 10 мин. Растопить сливочное масло в большой кастрюле. Добавить чеснок (и шелуху), лук, сельдерей и лавровый лист, обвалять в масле, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 15-20 мин. Чеснок и лук должен быть мягким, без коричневой корочки, поэтому готовьте его на маленьком огне.

2. Открыть кастрюлю и добавить херес, снизить огонь и довести до кипения, затем добавить бульон, шафран вместе с жидкостью, 1 ст л соли и черный перец. Довести до кипения, добавить рис и варить 15 мин. Затем достать лавровый лист и выбросить его.

3. Взбить суп в блендере и затем пропустить через сито, чтобы избавиться от кусочков шелухи. Влить сливки и разогреть суп.

4. Можно добавить немного лимонного сока по вкусу или разбавить суп молоком, если он слишком густой. Подавать, посыпав крутонами.




Посмотрите другие рецепты
Миндальный суп-пюре
...муку и готовить 2 мин. Постепенно добавить бульон, помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет. Добавить соль и перец по вкусу. 3. Снять с огня. Постепенно добавить молоко. Когда смесь станет пол... читать далее →
Суп-пюре из фасоли с профитролями
...сливками и маслом. Затем положить печёный (без семян и кожицы), нарезанный соломкой красный перец, кусочки помидоров, слегка спассерованные на масле с небольшим количеством измельчённого лука. К суп... читать далее →
Ирландский картофельный суп
... минут. Добавить бульон, довести до кипения и варить 25 минут, пока овощи не будут мягкими. 3. Снять с огня, дать остыть. Взбить в пюре в блендере или комбайне. 4. Разогреть суп на медленном огне, п... читать далее →
Суп-пюре из замороженного горошка
...вкуснее и слаще крупного, так как его собрали до полного вызревания. Обжарить лук в кусочке масла до мягкости, добавить картофелину и бульон и варить до мягкости картофеля. Добавить горошек и эстраг... читать далее →


Статьи по теме
Ох уж этот лечебный чеснок!
...ятно, реагируют примерно так же. Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку. &qu... читать далее →
Чем полезен лимон
...назначается при лихорадке для утоления жажды и улучшения общего состояния. Он используется при недостатке в организме витаминов С и Р, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, а также при гастрите с пониженной кислотностью, подагре, мочекаменной болезни и др. заболеваниях. Разба... читать далее →
Полезные свойства чеснока
...о применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов. В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря ... читать далее →