Густой морковный суп "crece" с перцами
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Время приготовления: | 15 мин + 15 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 251 ккал, 8 г жира, 1 г насыщенного жира |
| Ингредиенты: | На 4-6 порций: 2 ст л оливкового масла 1 луковица, нашинкованная 500 г моркови, очищенной и порезанной букет гарни: 3 веточки тимьяна, 1 веточка эстрагона, 2 веточки петрушки и 1 лавровый лист связать вместе 2 ст л короткозерного риса 4 острых перчика пеппадью, порезанных 1.5 л ненаваристого куриного или овощного бульона половинка лимона, чтобы выдавить сок Подавать: немного сметаны, листья кориандра или петрушки, 6 перчиков пеппадью, порезанных |
| Как готовить: | Даже если этот суп и не озарит вас возможностью видеть в темноте, он определенно так или иначе полезен для здоровья. Я давно люблю морковный суп - он вкусный, согревающий и экономичный. Маленькие остренькие перчики пеппадью продаются консервированными в банках, но можно использовать и другие. 1. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне, добавить лук, морковь и букет гарни, обжаривать до мягкости в течение 10 минут (накрыв крышкой). Добавить рис и перцы и перемешать. 2. Добавить бульон, приправить солью и перцем, довести до кипения, затем снизить огонь и кипятить 10-15 минут, пока рис и морковь не будут почти мягкими. 3. Дать слегка остыть, достать букет гарни и взбить в блендере. Добавить немного бульона, если суп слишком густой на ваш вкус, затем добавить сок лимона. Когда пора подавать на стол, разогреть, разлить по теплым тарелкам. Сверху налить немного сметаны и украсить порезанными перцами, кориандром или петрушкой. На заметку Сладкий вкус моркови хорошо будет сочетаться с бокалом сухого хереса. Смотрите также Бульон овощной (основной) |
Посмотрите другие рецепты
Суп-пюре из шампиньонов... слегка разбавить отваром от овощей). Вылить все в кастрюлю и довести до кипения. Нарезать оставленные грибы и обжарить их на растительном масле. Суп украсить зеленью и обжаренными грибами. Можно пода... читать далее →
Суп-пюре с цветной капустой и сыром...су. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30 мин., до полной готовности капусты. 3. Пюрировать суп в блендере или протереть через сито. Перед полдачей разогреть и добавить сырные кубики.... читать далее →
Томатный суп с запеченными сладкими перцами...рцы и лук в форму для духовки. Соединить оливковое масло и чеснок. Полить заправкой овощи. Запекать 40-50 мин до мягкости. 2. Дать слегка остыть. Переложить в кухонный комбайн и добавить 150 мл бульо... читать далее →
Тыквенный суп-пюре...о в кастрюле и обжарить луковицу в течение 10 минут до мягкости. Добавить тыкву и готовить 3 минуты. 3. Добавить бульон и лавровый лист, довести до кипения. Варить 20 минут, пока тыква не будет мягко... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства петрушки...е, что можно приготовить дома самостоятельно, петрушка просто незаменима.
Петрушка снимает покраснение кожи и отечность, осветляет кожу, освежает ее тонизирует. Петрушка обладает омолаживающими свойствами, так как предохраняет кожу от морщин. Для проблемной кожи петрушка незаменима - она помогает... читать далее →
Чем полезен лимон...назначается при лихорадке для утоления жажды и улучшения общего состояния. Он используется при недостатке в организме витаминов С и Р, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, а также при гастрите с пониженной кислотностью, подагре, мочекаменной болезни и др. заболеваниях. Разба... читать далее →
Полезные свойства моркови...ов резко уменьшается. Также в ней есть витамины
С, Е, РР, группы В, минералы – магний, цинк, хлор,
фтор, йод, медь,сера, фосфор, марганец, кобальт, железо, бор, кремний, и
пектины. Но в основном целебная ценность моркови связана с большим
количеством каротина, который превращается ... читать далее →