Кремовый суп с цветной капустой
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 900 мл овощного или куриного бульона 1-2 ч л крахмала 1 зубчик чеснока, порезанный щепотка порошка горчицы 2 яйца, отваренных вкрутую и мелко порезанных 1 ч л молотого кориандра 1 крупная луковица, порезанная 1 кочан цветной капусты, порезанный на крупные куски 1 ст л порезанного кориандра (кинзы) 1 букет гарни 3 ст л сметаны или крем фреш 150 мл молока соль, перец |
| Как готовить: | В этот нежный, густой суп в последнюю минуту добавляется сметана и порезанные яйца. 1. Положить цветную капусту в большую кастрюлю, отварить в бульоне в течение 10-15 мин с луком, чесноком, букетом гарни, кориандром, горчицей, солью и перцем. Слегка охладить. 2. Достать чеснок и букет гарни, взбить цветную капусту с ллуком и небольшим количеством жидкости в кухонном комбайне или протереть через сито. Вернуть в кастрюлю с оставшейся жидкостью. 3. Смешать крахмал с молоком, затем добавить в суп с остальным молоком. Вернуть на огонь и готовить, пока не загустеет, постоянно помешивая. Приправить по вкусу и перед тем, как подавать, выключить огонь, перемешать со сметаной и яйцами, украсить кориандром и подавать. На заметку Чесночные сухарики - восхитительное дополнение к этому супу. Смотрите также Энциклопедия яиц |
Посмотрите другие рецепты
Суп из кресс-салата...много остынет, взбить суп в блендере - это придется делать порциями. 4. Затем вернуть все в кастрюлю, добавить три ложки сметаны, приправить по вкусу и медленно разогреть. Подавать в суповых тарелка... читать далее →
Чесночный суп-крем с шафраном...ей и лавровый лист, обвалять в масле, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 15-20 мин. Чеснок и лук должен быть мягким, без коричневой корочки, поэтому готовьте его на маленьком огне. 2. Откры... читать далее →
Суп-пюре с петрушкой...лучается очень лёгенький супчик. Для размешивания использовала миксер. Маленькое неудобство - часть петрушки застряла в венчике. Развести бульонный кубик в воде. Добавить рубленную петрушку и провар... читать далее →
Суп-пюре из курицы...ернуть в кастрюлю 2) Лук и чеснок измельчить, обжарить на сливочном масле. 3) Смесь лука и чеснока измельчить в блендере, добавить к супу. Довести до кипения, уменьшить огонь. Влить в суп сливки, пе... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства чеснока...о применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов.
В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря ... читать далее →
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие.
Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →
Ох уж этот лечебный чеснок!...ятно, реагируют примерно так же.
Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку.
&qu... читать далее →