Овощной суп-пюре
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Ингредиенты: | 250 гр цветной капусты 250-300 г. плавленого сыра, сметана 250 гр моркови, порезанной 1 стакана молока 2 ст. ложки сливочного масла 4 крупных спелых помидора Свекольная ботва 2 средних цуккини, порезанных на дольки большой зубчик чеснока (раздавленный) Репчатый лук (мелко порезанный) примерно по 1/2 ч л молотых специй куркумы, кориандра, базилик зелень петрушки |
| Как готовить: | Цветную капусту разобрать на корешки, промыть, 1/2 варить в подсоленном кипятке в течение 20 мин. Отделенную капусту тушить с маслом и в течение 15-20 мин. Потушить цуккини, не закрывая крышкой Овощи должны быть мягкими, но не поджаренными. Нагреть в кастрюле сливочное масло, обжарить лук-порей и чеснок со специями (кориандр). Добавить морковь, (молоко), и варить, накрыв крышкой, пока овощи не станут очень мягкими. Отдельно потушить нарезанные помидоры и сахар, добавить базилик. Доведите до кипения на большом огне. Добавить свекольную ботву. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите, изредка помешивая, 15 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. В блендер положить тушеные овощи, измельчить. Добавить бульон и куркуму и еще раз хорошо перемешать в блендере В кипящей воде развести плавленый сыр, вновь довести до кипения. Осторожно всё вместе нагреть до легкого закипания и подавать. В готовый суп-пюре добавить мелко рубленную зелень и сметану. |
Посмотрите другие рецепты
Сырный суп-пюре...ьте и обжарьте и 2 ст.л. растительного масла (1-2 мин). Овощи залейте горячей водой и варите 30 мин. Готовые овощи вместе с жидкостью пюрируйте в блендере. Натрите сыр на крупной тёрке и добавьте в су... читать далее →
Суп-пюре из брокколи...ом, солью и душистым перцем в 3-х литровой кастрюле. 2. Броколли разложить на крупные соцветия, промыть, и разложить на более мекие соцветия и "кожерыжки". 3. Кочерыжки мелко нарезать кубиками, лук ... читать далее →
Суп-пюре с цветной капустой и сыром...ить по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30 мин., до полной готовности капусты. 3. Пюрировать суп в блендере или протереть через сито. Перед полдачей разогреть и добавить сырн... читать далее →
Суп из цветной капусты и пармезана... созданное Эскоффье - это всего лишь пюре из цветной капусты с картофелем и сливочным маслом, но его нежный вкус и цвет напоминает о изысканной красоте графини. Крем Дюбарри подают и как пюре, и как ... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства помидора... помнить, что помидорную «дозировку» стоит ограничить людям, страдающим нарушениями обмена веществ и аллергией на красные овощи и фрукты. Как диетический продукт свежие помидоры и томатный сок назначают при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, особенно водно-солевого... читать далее →
Полезные свойства петрушки...е, что можно приготовить дома самостоятельно, петрушка просто незаменима.
Петрушка снимает покраснение кожи и отечность, осветляет кожу, освежает ее тонизирует. Петрушка обладает омолаживающими свойствами, так как предохраняет кожу от морщин. Для проблемной кожи петрушка незаменима - она помогает... читать далее →
О полезных свойствах помидора...ми ликопин усваивается гораздо лучше.
Помидоры, оказывается, намного полезнее в вареном виде. Американские исследователи недавно выяснили, что, если помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на 1/3 больше, чем в сырых плодах. А если варить их 15 минут, кон... читать далее →