Суп из пастернака с крутонами

Суп из пастернака с крутонами
Разновидность блюда:первые блюда
Время приготовления:8 мин + 5 мин
Калорийность:В 1 порции: 325 ккал, 20 г жира, 11 г насыщенного жира  
Ингредиенты:На 6 порций:
50 г сливочного масла
соль и молотый черный перец
150 мл нежирных сливок
1.2 литра горячего куриного бульона
2 зубчика чеснока, раздавленных
2 ч л молотой зиры
1 ч л молотого кориандра
900 г пастернака
шнитт-лук, нашинкованная петрушка и/или крутоны
Как готовить: Этот легкий ароматный суп стал недавно популярен в Англии и сейчас существует множество вариантов этого супа, включая традиционное английское сочетание пастернака и яблока в равных пропорциях.

1. Очистить пастернак от кожуры и нарзать на тонкие кусочки. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить пастернак, чеснок и лук. Готовить до мягкости, помешивая. Добавить молотую зиру и молотый кориандр к овощам и готовить, помешивая, 1-2 минуты. Затем добавить постепенно горячий куриный бульон и перемешать.

2. Накрыть крышкой и варить около 20 минут, или пока пастернак не будет мягким. Сделать из супа пюре в блендере, добавить воды или бульона, если слишком густой, и приправить по вкусу. Добавить сливки и разогреть, не доводя до кипения.

3. Подавать сразу же, посыпав шнитт-луком, петрушкой и/или крутонами.

На заметку

Если пастернак очень крупный, в середине будет дервянистая кочерыжка. Ее желательно вырезать.

Смотрите также

Что такое пастернак




Посмотрите другие рецепты
Зеленый весенний суп
...вы, немного потушить. Залить бульоном и довести до кипения. Картофель вымыть, почистить, порезать кубиками, положить в бульон и разваривать 20 мин. Суп пюрировать, добавив оставшиеся крапивные листья... читать далее →
Тыквенный суп-пюре
...устой суп-пюре, добавить немного воды, если жидкий, то налить больше воды, чтобы она покрывала овощи. Варить на среднем огне 15-20 минут, помешивая. В середине варки добавить бульонный кубик. Затем г... читать далее →
Рибной крем-суп легкий и быстрый
...ампиньны не размораживая разделить на 2 части (3\1 и 1\3) 2) 1\3 кинуть в кипящую воду (200 мл.) подсолить добавить специи и прокипятить 5 минут. 3) 3\1 грибов положить в блендер, положить туда же лу... читать далее →
Тыквенный суп с чили
...ить тыкву, чили и чеснок в кастрюлю с молоком и бульоном и довести до кипения (не переживайте, если расслоится). Снизить огонь и варить 8 минут. Немного охладить, затем взбить в блендере и приправить.... читать далее →


Статьи по теме
Ох уж этот лечебный чеснок!
...ятно, реагируют примерно так же. Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку. &qu... читать далее →
Полезные свойства петрушки
...е, что можно приготовить дома самостоятельно, петрушка просто незаменима. Петрушка снимает покраснение кожи и отечность, осветляет кожу, освежает ее тонизирует. Петрушка обладает омолаживающими свойствами, так как предохраняет кожу от морщин. Для проблемной кожи петрушка незаменима - она помогает... читать далее →
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком
...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие. Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →