Суп из петрушки

Суп из петрушки
Разновидность блюда:первые блюда
Время приготовления:30 мин + 40 мин
Ингредиенты:На 10 порции:
300 мл жирных сливок
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
4 перьев зеленого лука, порезанных
160 г петрушки
6 ст л оливкового масла
1.5 л куриного бульона
4 крупных картофелины, очищенных и порезанных
соль и перца
Как готовить: Подавайте этот суп в белых чашках или кружках, дома или на пикнике. Можно добавить несколько крутонов.

1. Промыть петрушку и оборвать листики со стеблей. Порезать стебли.

2. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне и добавить зеленый лук и порезанные стебли петрушки. Обжаривать на медленном огне 10-15 минут, затем добавить чеснок и картофель. Накрыть крышкой и снизить огонь, затем готовить еще 8 минут или пока не начнет становиться мягким. Добавить бульон, довести до кипения и варить 10 минут, пока все не будет мягким.

3. Тем временем порезать половину листьев петрушки (можно в кухонном комбайне) и отложить. Залить оставшиеся листья кипятком, отсчитать 30 сек, слить и промыть под холодной водой.

4. Добавить порезанную петрушку в суп, готовить 2 минуты, затем перелить в блендер с бланшированными листьями петрушки. Взбить до образования пюре - суп станет приятного зеленого цвета. Можно пропустить его через сито - он будет еще более нежным. Затем вернуть в кастрюлю со сливками и приправить солью и перцем.

Разогреть, когда понадобится.

Все о петрушке

Петрушка
Петрушка (Petroselinum crispum)




Посмотрите другие рецепты
Морковный суп с мятой
...ь несколько капель Вустерширского соуса. Этот суп можно готовить в микроволновой печи: в миске для микроволновке соединить масло и лук и готовить в течение 5 мин, накрыв пленкой. Добавить кипящий буль... читать далее →
Пряный суп-пюре из тыквы
...ном комбайне. Полученное пюре перелить обратно в кастрюлю, прокипятить и подавать, украсив зеленью кинзы и добавив по одной столовой ложке натурального йогурта (или сливок) на тарелку. Приятного а... читать далее →
Суп из черемши
...2. Добавить черемшу, порезанный картофель, влить бульон и готовить, пока картофель не будет мягким. 3. Дать слегка остыть и взбить в блендере. 4. Перед тем, как подавать, добавить яичный желток, таб... читать далее →
Суп-пюре с кабачками цуккини
...я отделить от стеблей, несколько листков отложить. Сливочное масло разогреть и потушить в нем кабачки, лук и кервель, пока кервель не разварится. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками и вмест... читать далее →


Статьи по теме
Полезные свойства петрушки
...е, что можно приготовить дома самостоятельно, петрушка просто незаменима. Петрушка снимает покраснение кожи и отечность, осветляет кожу, освежает ее тонизирует. Петрушка обладает омолаживающими свойствами, так как предохраняет кожу от морщин. Для проблемной кожи петрушка незаменима - она помогает... читать далее →
Такой полезный картофель
... с медом при остеохондрозе. Этот компресс держат на больном месте не менее часа. Если вас замучили изжога, тошнота и хронические головные боли, то принимайте свежий картофельный сок. Его пьют по полстакана 2-3 раза в день: первую дозу – натощак, вторую – за полчаса до обеда, третью &... читать далее →
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком
...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие. Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →