Суп-крем из топинамбура
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Ингредиенты: | На 6 порций: 200 г шпинат, мелко нашинкованного 1.5 л куриного бульона 2.5 кг топинамбура, поскрести кожуру, но не срезать 1 веточка тимьян 1/2 луковицы, очищенной 300 г несоленого сливочного масла 2 лавровых листа сок 1 лимона |
| Как готовить: | Согревающий, изысканный суп. Вегетарианцы могут зменить куриный бульон овощным. 1. Сначала нарезать топиманбур и положить в кастрюлю с 250 г сливочного масла. Готовить на медленном огне, пока масло не растает, затем накрыть крышкой и готовить на медленном огне 2 1/2 часа, помешивая иногда, пока топинабур не будет очень мягким. Порубить топинамбур в блендере или в кухонном комбайне и протереть через мелкое сито. Это основа супа. 2. В другой кастрюле вскипятить бульон и добавить травы и лук. Варить 20 минут, затем перелить жидкость через мелкое сито. 3. Вернуть в кастрюлю пюре из топинамбура и взбить венчиком с желаемым количеством бульона, чтобы получился суп. Приправить по вкусу. 4. Растопить сливочное масло в другой кастрюле, добавить шпинат и подогревать, пока он не завянет. Разделить шпинат по шести тарелкам, добавить суп и несколько капель лимонного сока. Смотрите также Топинамбур |
Посмотрите другие рецепты
Суп-пюре из фасоли с профитролями... вскипятить, добавить сразу всю муку, проварить 3-5 минут, размешивая весёлкой. Тесто слегка охладить и ввести постепенно 4 яйца и 3 желтка, не прекращая размешивать (тесто должно стать гладким и сле... читать далее →
Кремовый суп с цветной капустой...тем, как подавать, выключить огонь, перемешать со сметаной и яйцами, украсить кориандром и подавать. На заметку Чесночные сухарики - восхитительное дополнение к этому супу. Смотрите также Энци... читать далее →
Суп-пюре из каштанов...се, кроме 2 ст л панчетты, в кастрюлю. 2. Добавить чечевицу, перемешать, затем влить бульон. Вскипятить и варить 15 мин. Добавить целые каштаны и готовить еще 5 мин. 3. Аккуратно перелить суп в блен... читать далее →
Фасолевый суп с сальсой и сметаной...ьзовать и сухую. 1. Обжарить лук и чеснок в масле в течение 10 мин. Добавить бульон и фасоль. Накрыть и варить 5 мин. Перелить в блендер и сделать однородное пюре. 2. Чтобы сделать сальсу, соединит... читать далее →
Статьи по теме
Лимон – кислый, но полезный…...ее время, значительное его количество в организме ускоряет процесс выздоровления при аллергии, туберкулезе, ревматизме, а переломы, ожоги и раны быстрее затягиваются. При кровоточивости десен и пародонтозе лимон просто необходим. Он является и замечательным глистогонным средством.
А витамин Р, со... читать далее →
Чем полезен лимон...назначается при лихорадке для утоления жажды и улучшения общего состояния. Он используется при недостатке в организме витаминов С и Р, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, а также при гастрите с пониженной кислотностью, подагре, мочекаменной болезни и др. заболеваниях. Разба... читать далее →