Суп-пюре из картофеля с лисичками и сыром
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Ингредиенты: | 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 стебель зеленого лука с луковицей, 50 г сливочного масла, 400 г рассыпчатого картофеля, 3/4 л мясного бульона, 8 горошин черного перца, 100 г сыра гауда, 250 г маленьких свежих лисичек, 1/8 л сливок, 1/2 пучка зеленого лука, соль, кайенский перец, тертый мускатный орех |
| Как готовить: | Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Стебель зеленого лука почистить, вымыть, обсушить и нарезать колечками. Лук и чеснок обжарить в половине сливочного масла до прозрачности. Картофель почистить, нарезать крупными кубиками и добавить к луку. Залить мясным бульоном, добавить горошины перца и варить суп 25 мин. Сыр натереть на мелкой терке. Лисички почистить, по возможности не мыть, обжарить в оставшемся сливочном масле, пока они не пустят сок. Сливки взбить не очень круто. Зеленый лук сполоснуть, обсушить, нарезать тонкими колечками. Суп пюрировать миксером, процедить через сито и смешать с сыром. Hа медленном огне разогревать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. После этого добавить лисички, приправить солью, кайенским перцем и мускатным орехом, затем перелить в супницу, добавить сливки, чуть-чуть размешать. Посыпать зеленым луком и подавать к столу. |
Посмотрите другие рецепты
Томатный хлебный суп...вить лук или лук-порей, обжаривать 5 мин. 2. Добавить помидоры, базилик, чеснок и чили, приправить солью и перцем, затем накрыть крышкой и готовить около 25 мин. 3. Срезать корки с хлеба и разломать... читать далее →
Свекольный суп-пюре...ия и варить на медленном огне 40 минут. 2. В другой кастрюле растопить масло, добавить морковь, лук и сахар и тушить на медленном огне 5 минут. 3. Добавить смесь с луком к свекле, накрыть крышкой и ... читать далее →
Пряный суп из пастернака...я, еще 30 сек. 3. Добавить бульон, лимонную цедру и сок, довести до кипения. Снизить огонь и варить 20 мин. 4. Достать несколько кусков овощей шумовкой, отложить. Оставшееся взбить в блендере или ку... читать далее →
Сливочный суп из брокколи...локалорийно, экономно и НЕОБЫКНОВЕННО вкусно! Обычно пункт 1) я делаю во время завтрака, оставляя кастрюлю на плите. А пункт 2) делаю уже непосредственно перед обедом. Если вам не надо худеть, сливки ... читать далее →
Статьи по теме
Ох уж этот лечебный чеснок!...ятно, реагируют примерно так же.
Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку.
&qu... читать далее →
Польза картофеля, его свойства...охо то, что при хранении картофеля содержание витамина С в нем постепенно снижается. Обычно к весне в его клубнях остается треть первоначального содержания витамина С. Помимо пищевой ценности, картофель обладает и целительными свойствами. Давно он известен, например, как антицинговое средство. Очень... читать далее →
Чем полезен картофель?...щей. Но не стоит и злоупотреблять картофелем. Содержащийся в нем крахмал в чистом виде не усваивается организмом, а потому рекомендуется употреблять картофель в пищу не чаще нескольких раз в неделю. В то же время картофель проявляет очень полезные свойства в борьбе с гастритами с повышенной кислотно... читать далее →