Суп-пюре из помидоров и базилика
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Время приготовления: | Подготовка: 15минут Варка: 25 минут |
| Калорийность: | В каждой порции: примерно 155 калорий, 4 г белка, 19 углеводов, 9 г жира (2 г насыщенного), 8 мг холестерина, 725 мг натрия. |
| Ингредиенты: | Получается 4 порции 1/3 ч л соли 2 ст. ложки растительного масла 1/2 ч ложка сахара 900 мл куриного бульона 1 небольшой пучок базилика 1 небольшая тертая морковь 1 крупная головка нарезанного репчатого лука 4 крупных спелых помидора (900 г) Сметана (желательно) |
| Как готовить: | 1. Разрежьте каждый помидор горизонтально пополам. Выньте зернышки. Порежьте помидоры. Оставьте 4 небольшие веточки базилика, остальные 50 г базилика нарежьте. 2. Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите морковь и лук и пассеруйте, изредка помешивая, пока овощи не станут мягкими. 3. Добавьте нарезанные помидоры и сахар. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите, изредка помешивая, 15 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. 4. Положите половину помидорной смеси в блендер. Сделайте пюре. Перелейте в миску. Повторите то же со второй частью помидорной смеси. Вымойте кастрюлю. Перелейте в нее суп-пюре. Влейте бульон, добавьте соль и нарезанный базилик Нагрейте на среднем огне. 5. На стол подавайте суп горячим или охладите, для чего закройте крышкой и поставьте в холодильник. По желанию можно положить в тарелку сметану. Украсьте веточками базилика. |
Посмотрите другие рецепты
Быстрый суп-пюре из брокколи со стилтоном...обавить 1 кг брокколи, залить бульоном. Довести до кипения и варить 12-15 минут, пока брокколи не будет мягкой. 2. Раскрошить сверху 200 г Стилтона и перемешать, чтобы он расплавился. Приправить соль... читать далее →
суп-пюре из цветной капусты...о в сковороде, быстро обжарить грибы, помешивая, до коричневого цвета, приправив солью и черным перцем. 5. Разогреть суп. Разложить по тарелкам и положить в середину каждой тарелки по ложке грибов. У... читать далее →
Двуцветный суп-пюре из цветной капусты и брокколи...ылейте в кастрюлю, где варились брокколи. Да, важно не измельчить слишком. Если долго 'молотить' овощи в комбайне то можно их довести до гомогенного состояния и пюре станет вязким. Итак. Приготовлени... читать далее →
Картофельный суп с зеленым горошком...н и картофель, довести до кипения и варить, не накрывая крышкой, около 10 мин. Добавить горошек и варить до готовности картофеля. 2. Взбить суп в блендере или кухонном комбайне (порциями), вернуть в ... читать далее →
Статьи по теме
Морковь - богатый и полезный овощ...нно тот овощ, который стоит есть людям, которые
страдают близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и
быстрой утомляемостью. Если вы просто погрызёте сырую морковку, то это
значительно укрепит ваши дёсна.
Именно морковка содержит все необходимые витамины для отличного роста, ... читать далее →
Полезные свойства моркови...ов резко уменьшается. Также в ней есть витамины
С, Е, РР, группы В, минералы – магний, цинк, хлор,
фтор, йод, медь,сера, фосфор, марганец, кобальт, железо, бор, кремний, и
пектины. Но в основном целебная ценность моркови связана с большим
количеством каротина, который превращается ... читать далее →
Полезные свойства помидора... помнить, что помидорную «дозировку» стоит ограничить людям, страдающим нарушениями обмена веществ и аллергией на красные овощи и фрукты. Как диетический продукт свежие помидоры и томатный сок назначают при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, особенно водно-солевого... читать далее →