Суп-пюре из свеклы
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Время приготовления: | 10 мин + до 2х часов |
| Калорийность: | В 1 порции: 251 ккал, 8 г жира, 1 г насыщенного жира |
| Ингредиенты: | На 4-6 порций: 450 г свеклы 15 г сливочного масла 110 г нашинкованного репчатого лука соль и молотый черный перец 1 л куриного или овощного бульона (или 850 мл бульона и 150 мл жирного молока) Сметана с луком: 4-6 ст л сметаны 1-2 ст л нашинкованного шнитт-лука |
| Как готовить: | Этот суп-крем не загущается картофелем, так как загустителем "работает" свекла. 1. Аккуратно промыть свеклу под холодной водой. Не скребите ее, а просто протрите пальцами, чтобы снять остатки земли. Не надорвите кожуру, чтобы во время приготовления свекла не начала пускать сок. Положить ее в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем снизить огонь и варить, накрыв крышкой от 20 минут до 2х часов в зависимости от размера и старости свеклы. Свекла готова, когда кожура легко сходит, если ее потереть. Когда свекла достаточно остынет, чтобы ее брать руками, потереть кожуру, и она легко сойдет. 2. Растопить масло в кастрюле с толстым дном. Когда оно запенится, добавить лук. Приправить, накрыть "крышкой", сделанной из пергамента, опустив ее прямо на лук. Накрыть крышкой и тушить лук на медленном огне 10 минут. Тем временем довести до кипения бульон. 3. Добавить свеклу в бульон. Приправить, а затем сделать пюре. Разогреть, добавить еще немного бульона или молока, если хотите. Подавать со сметаной с луком. Смотрите также Бульон овощной (основной) |
Посмотрите другие рецепты
Суп из цветной капусты со стилтоном...етий капусты для крутонов. Остальную капусту отварить в бульоне в течение 10-12 мин до мягкости. Перелить в кухонный комбайн и взбить до однородной массы. 2. Вернуть в кастрюлю и добавить стилтон и с... читать далее →
Суп из лука-порея с картофелем...не 5 мин. 2. Влить бульон и молоко и довести до кипения. Варить 20 мин. 3. Охладить и взбить в блендере, приправив по вкусу, добавив лимонный сок, если вкус слишком пресный. 4. Подавать: Разлить ... читать далее →
Тыквенный суп-пюре с цветной капустой и чесночком... Тыкву и цветную капусту отварить. Воду слить, добавить чеснок, специи, соль, кокосовое молоко и все измельчить в кухонном комбайне или детским миксером. Перед подачей на стол суп-пюре подогреть. По... читать далее →
Суп из сладкого перца с хэллоуинскими крутонами...торон, вырезать формочками остроугольный ведьмин колпак, метлу и кошку. Подавать суп горячим, посыпав поджаренными крутонами и оставшимся базиликом. На заметку: Оранжевые перцы - отличный способ, ... читать далее →