Суп-пюре с брокколи
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Время приготовления: | Подготовка: 10 минут Варка: 30 минут |
| Калорийность: | В каждой порции: примерно 80 калорий, 4 г белка, 8 г углеводов, 4 г жира (2 г насыщенного), 13 мг холестерина, 615 мг натрия. |
| Ингредиенты: | Получается 8 порций Щепотка молотого мускатного ореха 1 большой кочан брокколи (750 г) 1/2 ч л соли 1 ч ч ложки молотого черного перца 1 небольшая головка мелко нарезанного репчатого лука 1 ст. ложка маргарина или сливочного масла 1/4 ч ложки сухого тимьяна 900 мл куриного бульона 125 мл сливок |
| Как готовить: | 1. Отрежьте ножки у брокколи, мелко их нарежьте. Разделите кочан на мелкие соцветия. 2. Поставьте трехлитровую кастрюлю па средний огонь, растопите в ней маргарин. Положите лук и пассеруйте, часто помешивая, минут 5. 3. Добавьте соцветия и ножки брокколи, бульон, следующие 4 ингредиента и 450 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Кипятите 15 минут или до тех пор, пока ножки брокколи не станут мягкими. 4. Налейте небольшое количество супа с брокколи в блендер. Сделайте пюре. Перелейте пюре в миску. Повторите ту же операцию с оставшейся частью супа. 5. Вымойте кастрюлю, перелейте в нее суп-пюре. Добавьте сливки, нагрейте суп на среднем огне, не кипятите. УКРАШЕНИЕ ИЗ СМЕТАНЫ Положите в центр тарелки с супом 1 ст. ложку сметаны так, чтобы получилась небольшая окружность. Попеременно проводите кончиком ножа поперек линии окружности через равные промежутки сначала снаружи к центру, а затем в обратном направлении. В результате у вас получится цветок. |
Посмотрите другие рецепты
Суп-пюре из тыквы, кабачков и цветной капусты...количестве воды. Готовые овощи протереть вместе с отваром, смешать с приготовленным из муки, масла и сметаны белым соусом, посолить, прогреть, не доводя до кипения. Подать, посыпав измельченной зелень... читать далее →
Грибной суп-крем...ли аллергия на молочные продукты не позволяет использовать обычное. 1. Растопить маргарин в большой кастрюле и обжарить лук и чеснок в течение 3-4 мин. Добавить грибы, обжаривать еще 5 мин. Перемеш... читать далее →
Быстрый суп-пюре из брокколи со стилтоном...-15 минут, пока брокколи не будет мягкой. 2. Раскрошить сверху 200 г Стилтона и перемешать, чтобы он расплавился. Приправить солью и перцем и взбить в блендере в пюре. Подавать сразу же, с тостом. С... читать далее →
Сырный суп-пюре...). Овощи залейте горячей водой и варите 30 мин. Готовые овощи вместе с жидкостью пюрируйте в блендере. Натрите сыр на крупной тёрке и добавьте в суп. Посослите и поперчите по вкусу. Если сыр не распла... читать далее →