Чорба со сметаной по-русски
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Ингредиенты: | На 6 порций: Немного свеклы, 1/4 кочана капусты, 2 картофелины, 1 кг говядины, 1 желток, 2 л воды, 2 помидора, 1 луковица, 1 корешок петрушки, 1 л борша, 1/2 корня сельдерея, немного стручковой фасоли, 1 морковь, зелень (укроп, петрушка, любисток), соль. 3 ст. ложки сметаны. |
| Как готовить: | Чорбы - румынские кислые супы. Говядину нарезать небольшими кусками и поставить варить. Когда закипит, снять 2—3 раза пену. Посолить, прибавить мелко нарубленные коренья, нарезанную соломкой свеклу и нарезанную кусочками стручковую фасоль. Когда они почти готовы, положить капусту, картофель и помидоры или ложку томата-пюре. Дать еще покипеть, следя, чтобы овощи не разварились. Отдельно вскипятить 1 л борша и процедить в кастрюлю, в которой варится чорба. Положить несколько листиков эстрагона или любистока, зелень петрушки и укроп. Посолить. Попробовать и, если ока жется, что чорба недостаточно кисла, прибавить разведенной в воде лимонной кислоты. Дать еще покипеть. Взбить в миске желток с двумя ложками сметаны, залить чорбой и подавать к столу. Борш — кислый настой из пшеничных отрубей |
Посмотрите другие рецепты
Суздальская похлебка...оложите картофель и лавровый лист. Горшочек поставьте в духовку на 30-35 минут. Hарежьте лук кольцами и поджарьте его в кипящем масле до золотистого цвета. За 3-5 минут до готовности похлебки положит... читать далее →
Суп из капусты со свининой...о свининой до полуготовности. Hналить воды (3 л), влить бОльшую часть соевого соуса, вскипятить.
Когда вся капуста размякнет, добавить оставшийся соевый соус, попробовать: если слишком солено, доба... читать далее →
Щи из квашеной капусты...ое масло хорошо нагреть его. Очистить картофель, промыть, нарезать кубиками. В раскаленном масле обжарить картофель до полуготовности, затем добавляем мелко нарезанный лук и все вместе жарим до золот... читать далее →
Чорба из гусиных или индюшечьих потрохов...ок, а также лапки. Прибавить морковь, корешок петрушки, 1/4 корня сельдерея, мелко нарезанную луковицу и предварительно перебранный и промытый рис. Когда потроха и овощи готовы, влить отдельно вскипя... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства помидора... помнить, что помидорную «дозировку» стоит ограничить людям, страдающим нарушениями обмена веществ и аллергией на красные овощи и фрукты. Как диетический продукт свежие помидоры и томатный сок назначают при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, особенно водно-солевого... читать далее →
Морковь. Полезные и лечебные (целебные) свойства моркови. В чем польза морковь. Лечение морковью...но влияет на укрепление зрения.
Морковь при ожогах: при свежих ожогах накладывать каждые 20—30 мин кашицу из свежей моркови, а также к воспаленным участкам кожи и гнойным ранам.
Детям от глистов пить натощак 1/2 стакана морковного сока или свежую натертую морковь — 100 г. Можно дат... читать далее →
Целебные свойства петрушки. Лечение петрушкой...дить, процедить через 3—4 слоя марли и довести объем до исходного. Принимать по 2 ст. ложки 3—4 раза в день до еды. Более концентрированный препарат получают при увеличении сырья в 3—4 раза. В концентрированном виде его используют как противопаразитное средство.
При цистите, уре... читать далее →