Харчо
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Ингредиенты: | кастрюля на 3 л., рис 300-400 гр., морковь, чеснок, томатный сок, баранина на кости (можно ребрышки) гр 700, зеленый лук, лук, хмели-сунели, лавровый лист, ткемали остро-кислый, корень кинзы, соль и зелень |
| Как готовить: | Лично моим домашним нравится к этому блюду такое дополнение: в армянский лаваш я заворачива нарезанный и слегка маринованный лук (чайная ложка уксуса соль перец) смешаный с нарезанной зеленью. Можно критиковать....но) я готовлю так: баранину немного обжариваю и складываю в кастрюлю, заливаю водой и ставлю вариться. как вода закипела снимаю пенку и кладу целую морковь, несколько перышек зеленого лука лавровый лист и перец горошком. Пусть себе варится, а тем временем нам нужно натереть морковь (можно и нарезать как вам нравится), нарезать мелко лук, надавить побольше чеснока (это как раз тот случай, когда кашу маслом не испортишь). Морковь с луком и чесноком обжарить на растительном масле, добавить столовую ложку хмели-сунели, через полминутки полстакана томатного сока и 3 ст. ложки ткемали. Протушить мин 5. тем временем у нас уже подоспело мясо м-м-м-м))) вытаскиваем и на тарелочку. Бульон процеживаем и все инородные тела выкидываем. Убираем с мяса лишний жир и кладем обратно в бульон. Пусть варится дальше. Промываем рис и кладем к мясу в кастрюлю. Через мин 7-8-10 (смотря какой рис) добавляем нашу заправку из овощей и ткемали. Варим до полной готовности риса. Добавляем мелко нарезанную кинзу и выключаем. Через 10-15 мин можно подавать со сметаной. |
Посмотрите другие рецепты
Срулькины щи...Рульку разберите: отделить мясо от кости, порезать его на кусочки и положить обратно в кастрюлю к овощам (Для любителей: положите в кастрюлю и кость от рульки, она даст дополнительный аромат, а еще де... читать далее →
Чорба из гусиных или индюшечьих потрохов...чьи крылышки, шейку и пупок, а также лапки. Прибавить морковь, корешок петрушки, 1/4 корня сельдерея, мелко нарезанную луковицу и предварительно перебранный и промытый рис. Когда потроха и овощи гото... читать далее →
Шотландский чечевичный суп...лодной водой. Переложить в миску и залить теплой водой. Оставить на 30 минут замачиваться. 2. Разогреть масло в большой кастрюле и, если добавляете бекон, обжарить его. Добавить овощи и чеснок и обжа... читать далее →
Суп из баранины с овощами и клецками...тить 8-10 мин пока клецки не поднимутся. Клецки -- отличное дополнение практически к любому супу. Поэкспериментируйте, добавляя разные ингредиенты: лук, водяной кресс, специи, паприку, кукурузу, тмин... читать далее →
Статьи по теме
Морковь и блюда из нее...ови. Ранняя, молодая морковь, тушенная в сливочном масле с небольшим количеством воды, обладает насыщенным, сладким вкусом. Сваренная на пару, она удивительно нежная, так что просто тает во рту. Вкус натертой моркови отличается особой свежестью и чистотой, а овощным запеканкам она придает характерны... читать далее →
Морковь - богатый и полезный овощ...нно тот овощ, который стоит есть людям, которые
страдают близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и
быстрой утомляемостью. Если вы просто погрызёте сырую морковку, то это
значительно укрепит ваши дёсна.
Именно морковка содержит все необходимые витамины для отличного роста, ... читать далее →
Ох уж этот лечебный чеснок!...ятно, реагируют примерно так же.
Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку.
&qu... читать далее →