Щи из кислой капусты

Щи из кислой капусты
Разновидность блюда:первые блюда
Ингредиенты: Мясо (подбедерок говяжий с мозговой косточкой) 500-600гр. (дает клейковину)
Капуста квашеная: 0.9-1.0 кг
Картофель: 1-2 шт. средней величины (для густоты)
Морковь: 1 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Крупа перловая: половина стакана (для густоты)
Грибы сухие: 1-3 шт. (для аромата)
Масло горчичное.
Перец горошек черный
Соль

Как готовить: Так варила бабушка и это вкусно.

Замочить в стакане воды перловку, замочить сухие грибы, мелко порезать и обжарить лук на горчичном масле до золотистого цвета,потушить в латке капусту, перед ее готовностью, добавить в латку обжареный лук, протертую морковь, мелко порезанные размоченые грибы. Все потушить 10-15 минут. Отварить мясо, вынуть из кастрюли. Мелко порезать и отварить картофель. В мясной бульен, где сварился картофель положить все содержимое латки и размоченную перловку. Когда закипит, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, убавить огонь и оставить томиться на час. Мясо кусочками и мозг из косточки положить в щи. Прокипятить. Чем чаще разогреваете и охлаждаете, тем вкуснее. Приятного аппетита. Можно добавлять свинину и баранину.



Посмотрите другие рецепты
Суп из баранины
... и порезать на четвертинки. в бульон положить картофель и мясо с луком и томатной пастой, довести до кипения, варить минут 15-20. Добавить измельченные дольки чеснока (кому как нравится, я добавляю 5-... читать далее →
Щи зеленые
...ональное блюдо. (Народ Мари- аборигенное население России, относится к группе Финно-Угорских народов, образовался в 1 тыс. до н.э. до прихода славян ) Зелень растения под названием "серетан" перебир... читать далее →
Тыквенный суп с куриными клецками
...нный белый и репчатый лук. Потом раздавленый чеснок, куркума. Всё вместе выдерживают на огне 7-10 мин., после чего добавляют коньяк, поджигают и затем белое вино. В марле завязывают корни укропа, петр... читать далее →
Щи зеленые
...окислее получается!), зелень тоже крошим; 3 - яйца варим вкрутую; 4 - к сваренным картофелю и луку добавляем щавель, провариваем 5 минут; 5 - солим и добавляем зелень, провариваем 5 минут и в... читать далее →


Статьи по теме
Такой полезный картофель
... с медом при остеохондрозе. Этот компресс держат на больном месте не менее часа. Если вас замучили изжога, тошнота и хронические головные боли, то принимайте свежий картофельный сок. Его пьют по полстакана 2-3 раза в день: первую дозу – натощак, вторую – за полчаса до обеда, третью &... читать далее →
Полезные свойства моркови
...ов резко уменьшается. Также в ней есть витамины С, Е, РР, группы В, минералы – магний, цинк, хлор, фтор, йод, медь,сера, фосфор, марганец, кобальт, железо, бор, кремний, и пектины. Но в основном целебная ценность моркови связана с большим количеством каротина, который превращается ... читать далее →
Полезные свойства вина и его недостатки
...тарых лечебниках вино рекомендуется в качестве снотворного средства. Это может быть 30 г кагора или портвейна. Конечно, пить вино следует не каждый вечер. Но если вы перевозбуждены и чувствуете, что не заснете, рюмка кагора пойдет вам на пользу. В последнее время становится все более очевидным, ... читать далее →