Шкембе чорба

Шкембе чорба
Разновидность блюда:первые блюда
Время приготовления:1 час + 15 мин
Ингредиенты: 500 г желудка (бараньего, свиного, телячьего, по выбору),
1 л молока,
соль, подсолнечное масло, паприка.

Для приправы:
3-4 зубчика чеснока,
чили,
винный уксус

Как готовить: Это национальное болгарское блюдо. Шкембе - желудок по болгарски, чорба - суп. Имеет острый и обжигающий вкус (обязательно есть горячим). Часто употребляют с похмелья - освежает. Перед употреблением положите ложку-другую приправы, суп должен быть слегка кисленьким от уксуса. Добавьте и чили по вкусу. Приятного аппетита!

Желудок помыть, сварить в подсоленной воде (пр. 1 - 1,5 л) до готовности, вынуть из воды и нарезать мелко ножом ( кусочки примерно 0,5х1 см). Вернуть в бульон, долить молоко. В сковородке нагреть масло, всыпать ок. 1 ч. ложки паприки (молотый сухой красный сладкий перец), энергично помешать на секунду и вылить в суп. Поставить на огонь и только довести до кипения. Подавать горячим. Отдельно подается в стаканчике приправа (без нее невкусно).

Приправа: чеснок раздавить, добавить уксус. Подать чили для дополнительной остроты, как кому нравится.




Посмотрите другие рецепты
Супец
...п лучше всего со свежевыпеченым хлебом! В обжареное мясо, на оливковом масле добавляют чеснок и нарубленую кинзу. Жарим 2-3 минуты, добавляем бульон. После закипания добавляем картофель нарезанный м... читать далее →
Суп "гуляш"
...ы, морковь, корень петрушки и тушить под крышкой, пока мясо не станет мягким (примерно 10 минут). Затем долить в кастрюлю воды, добавить оставшуюся паприку и картошку - варить пока картофель не станет... читать далее →
Суп с пельменями
...й бульон кладут петрушку, пассерованные морковь и лук и варят до готовности, за 5-10 минут до окончания варки добавляют соль, специи. Пельмени варят отдельно в небольшом количестве бульона и кладут их... читать далее →
Шурпа
...жите нарезанную кружочками морковь и картофель целиком, сдобрите по вкусу приправой, и всё перемешайте. Залейте водой и дайте закипеть, посолите, ослабьте огонь и варите до готовности. Суп наливайте в... читать далее →


Статьи по теме
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком
...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие. Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →
Полезные свойства чеснока
...о применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов. В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря ... читать далее →
Полезные свойства вина и его недостатки
...тарых лечебниках вино рекомендуется в качестве снотворного средства. Это может быть 30 г кагора или портвейна. Конечно, пить вино следует не каждый вечер. Но если вы перевозбуждены и чувствуете, что не заснете, рюмка кагора пойдет вам на пользу. В последнее время становится все более очевидным, ... читать далее →