Шотландский перловый суп
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 1.4 л (2 1/4 pt) куриного бульона 25 гр (1 oz) перловки 1 лук-порей, порезанный 1 брюква, порезанная кубиками 450 гр (1 lb) кусок баранины 2 моркови, порезанных 1 луковица, порезанная соль и перец |
| Как готовить: | Это классический шотландский суп. Изначально он представлял собой полный обед, так как в него входило все, что было в доме: мясо, крупы и овощи. Лучше готовить его за день до подачи на стол - все ароматы настоятся и он будет вкуснее. Это зимнее блюдо обязательно нужно делать с бараниной, если она доступна. Все овощи нужно резать одинаковыми кусочками примерно 6 мм. Можно добавить капусту и картофель, в зависимости от сезона. 1. Положить перловку в маленькую кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, затем слить и переложить перловку в большую кастрюлю с мясом и бульоном. Довести до кипения, снять пену с поверхности, затем снять с огня и варить на медленном огне 2 часа. 2. Добавить овощи, приправленные солью и перцем. Варить 45-60 мин. Достать мясо, обрезать с костей, мелко нарезать. Снять образовавшийся жир, приправить, если необходимо. Добавить порезанное мясо. Подавать очень горячим. |
Посмотрите другие рецепты
Суп по-чабански...я. Проверить готовность мяса, сделать огонёк побольше и в кипящий уже бульон с мясом и овощами положить наши ромбики, варить 3-5 минут, добавить мелко нарезанный чеснок, Подавать в больших пиалах, по... читать далее →
Чорба с барашком...ст. ложки риса, предварительно перебранного и промытого. Когда рис сварится, попробовать достаточно ликисла чорба и заправить в супной миске желтком, взбитым с двумя ст. ложками сметаны. Вместо риса... читать далее →
Щи из кислой капусты...бульен, где сварился картофель положить все содержимое латки и размоченную перловку. Когда закипит, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, убавить огонь и оставить томиться на час. Мясо кусочкам... читать далее →
Суп из тушеhого мяса... Нарезать мясо мелкими кусочками, посолить, обильно поперчить, обвалять в крахмале и обжарить во фритюре. Обжаренное мясо выложить в кастрюлю, добавить квашеную капусту, лук, сахарный песок, уксус,... читать далее →
Статьи по теме
Морковь. Полезные и лечебные (целебные) свойства моркови. В чем польза морковь. Лечение морковью...но влияет на укрепление зрения.
Морковь при ожогах: при свежих ожогах накладывать каждые 20—30 мин кашицу из свежей моркови, а также к воспаленным участкам кожи и гнойным ранам.
Детям от глистов пить натощак 1/2 стакана морковного сока или свежую натертую морковь — 100 г. Можно дат... читать далее →
Морковь - богатый и полезный овощ...нно тот овощ, который стоит есть людям, которые
страдают близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и
быстрой утомляемостью. Если вы просто погрызёте сырую морковку, то это
значительно укрепит ваши дёсна.
Именно морковка содержит все необходимые витамины для отличного роста, ... читать далее →
Морковь и блюда из нее...ови. Ранняя, молодая морковь, тушенная в сливочном масле с небольшим количеством воды, обладает насыщенным, сладким вкусом. Сваренная на пару, она удивительно нежная, так что просто тает во рту. Вкус натертой моркови отличается особой свежестью и чистотой, а овощным запеканкам она придает характерны... читать далее →