Суп "язычок птички"

Разновидность блюда:первые блюда
Время приготовления:1.5 часа
Ингредиенты:225 гр. масло сливочное растопленное
5 штук
2 ст. ложки курица
0.5 луковицы
1 шт. хабахен (если есть)
соль, перец по вкусу
Как готовить: В принципе, можно использовать и кубик "магги" для бульона (так быстрее). А еще можно покрошить туда кусочки курицы.

курицу промыть, подержать в воде с солью (1 ст.л. на 1 л. воды) и уксусом (2 ложки на 1 л. воды) примерно 15-20 мин. затем перемолоть половину луковицы в комбаине..или на терке потереть, смешать с молотым перцем и солью. Эту смесь в курицу. Ножки курицы либо связать, либо зафиксировать зубочисткой (так, чтобы лук не вышел в бульoн) Затем курицу в кастрюлю с водой (курица 1,5 кг- воды 1,5 лтр). Снимать пену от курицы, затем бросить семена хабахена. Переворачивать курицу раз в 20 мин. для лучшей готовности. Как только она сварится, выложить ее в сито. Потом можно эту курицу обжарить в сочетании сливочного и подсолнечного маслах.

Теперь нужно взять макароны "орзо". положить их в небольшую сковородку и добавить 2 ст.л. растопленного сливочного масла. смешать хорошенько. Поставить на огонь и быстро мешать. Макароны должны преобрести бежево-коричневый цвет, но не темный. Затем высыпать их в бульон курицы и варить до готовности.

ВНИМАНИЕ! Макароны вбирают воду, так что главное - их не переварить.





Посмотрите другие рецепты
Суп из курицы с крышечкой из теста
...нова довести до кипения. Кипятить 3-4 минуты, пока суп не загустеет, часто помешивая. Добавить грибы и жидкость, если останется. Снизить огонь и варить очень медленно. 5. Вырезать из теста 6 кружков ... читать далее →
Чечевичный суп
...арезать луковицу, обжарить до золотистого цвета в кастрюле с оливковым маслом. Влить туда же чуть больше литра куриного бульона (можно порошкового - на 1200 мл воды - 4 чайной ложки порошка), бросить ... читать далее →
Суп "зуппа тоскана"
...ин. Смешать куриный бульон с водой. Вылить приготовленную массу в кастрюлю с беконом и луком. Довести до кипения. Добавить картофель, варить до готовности, или 30 мин. Добавить сливки и снова довес... читать далее →
Чешский суп со свининой
..., но в наше время проще использовать лопатку. 1. Положить кубики свинины, лук, морковь и чеснок в большую кастрюлю. Влить воду или бульон. 2. Варить 1 час или до мягкости свинины. 3. Снять пену, е... читать далее →