Тортеллини в бульоне
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Ингредиенты: | Для теста 1 яйцо тёртый пармезан Для фарша соль, перец сливочное масло 60 г индюшачьей грудки щепотка мускатного ореха 50 г костного мозга 3 яйца 60 г мортаделлы (свиной варёной колбасы с жиром) 300 г муки 30 г сырокопчёной ветчины 100 г свиной вырезки мясной или куриный бульон |
| Как готовить: | Замесить тесто из муки, яиц, щепотки соли и пары ложек оливкового масла, скатать в шар, накрыть полотенцем и отложить на час. Растопть на сковородке пару ложек сливочного масла, обжарить мясо и костный мозг, порезанные кусочками. Затем провернуть мясо в комбайне, добавив мортаделлу и ветчину, яйцо и горсть пармезана, посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Тонко раскатать тесто, вырезать из него кружочки диаметром 4 см, положить на каждый по ложечке фарша, смочить края молоком или водой и залепить, сперва сформировав полумесяц, а затем соединив его края вокруг тортеллино. Довести до кипения бульон, погрузит в него тортеллини и варить несколько минут на медленном огне. Подавать с бульоном, обильно посыпав пармезаном. |
Посмотрите другие рецепты
Шорба...е давая исчезнуть запаху. Очень вкусно, и летом и зимой. Разделать курицу, отварить в бульоне, процедить бульон. Очистить лук и картофель, очень мелко нарезать лук, картофель разделить на несколько... читать далее →
Щи из кислой капусты...до золотистого цвета,потушить в латке капусту, перед ее готовностью, добавить в латку обжареный лук, протертую морковь, мелко порезанные размоченые грибы. Все потушить 10-15 минут. Отварить мясо, выну... читать далее →
Щи свежие...н процедить, мясо вынуть. В бульон опустить картофель, проварить до полуготовности. За это время порезать мясо мелкими кубиками. Добавить пассеровку. Соль и черный молотый перец как любите. В конце по... читать далее →
Чорба с бараниной.... Когда мясо будет почти готово, прибавить нашинкованную капусту, помидоры и мелко нарезанный зеленый сладкий перец. Когда овощи сварятся, прибавить отдельно вскипяченный и процеженный борш. К этой чо... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства яиц...лтка, 1 ст. ложку меда, 1/2 ч. ложки поваренной соли смешать с мукой до консистенции мокрой глины. Полученную смесь прикладывать к гнойнику до его вскрытия и очищения.
Во время невралгического приступа: сварить яйцо вкрутую, разрезать его пополам, обе половины сразу приложить к месту, где боль ощ... читать далее →
Полезные свойства вина и его недостатки...тарых лечебниках вино рекомендуется в качестве снотворного средства. Это может быть 30 г кагора или портвейна. Конечно, пить вино следует не каждый вечер. Но если вы перевозбуждены и чувствуете, что не заснете, рюмка кагора пойдет вам на пользу.
В последнее время становится все более очевидным, ... читать далее →
Яйца: полезные свойства... лучшим в деле обеспечения потребности организма в этом питательном веществе.
- Яйца содержат 13 основных витаминов и минералов, включая рибофлавин, важный витамин группы В, помогающий нам получать энергию из пищи. Содержится в яйцах и витамин D, позволяющий бороться с лишним весом.
- Употребл... читать далее →