Куриный суп с кнедликами
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Ингредиенты: | На 6-8 порций: соль и черный молотый перец 2 зубчика чеснока, мелко порезанных (по желанию) 175 г муки из мацы 3 ст л растительного масла или куриного жира 2 ст л порезанной петрушки 2-3 ст л порезанного укропа 1 - 1.5 кг курицы, порезанной на кусочки 2 куриных бульонных кубика 2 яйца 3-5 шт моркови, порезанных крупно 2-3 ст л порезанной свежей петрушки 2-3 репчатых луковицы 1-2 щепотки порошка для куриного бульона (по желанию) 1-2 щепотки молотой куркумы около 6 ст л воды Кнедли 1 маленький пастернак, порезанный пополам 2-4 л воды 1/2 луковицы, тертой на мелкой терке соль и черный молотый перец |
| Как готовить: | Тарелка куриного супа может вылечить и душу и тело, и все, кто болел гриппом и вылечился и был утешен, согласятся с этим. Поэтому этот суп также известен под названием "еврейский антибиотик". 1. Положить курицу в очень большую кастрлю. Не прорезая насквозь, прорезать большой крест в каждой луковице и положить в кастрюлю, добавить воду, морковь, сельдерей, петрушку, пастернак, половину свежего укропа, куркуму и соль с черным перцем. 2. Закрыть крышкой и довести до кипения, затем сразу же снизить огонь и варить. Снимать пену, которая поднимается на поверхность (пена и потом будет подниматься, но только первая пена влияет на прозрачность супа). 3. Добавить раскрошенные куриные кубики и варить 2-3 часа. Когда суп готов, снять с поверхности жир. Или охладить суп в холодильнике и снять жир, который замерзнет на поверхности. Кнедли 4. Чтобы сделать кнедлики, в большой миске смешать муку, яйца, масло или жир, чеснок, петрушку, лук, соль и перец. Добавить чуть-чуть бульонного кубика или порошка, если используете, так как они очень соленые. Добавить воду и замесить смесь до консистенции густой мягкой пасты. 5. Накрыть миску с тестом и поставить в холодильник на 30 мин, за которые смесь затвердеет. 6. Довести до кипения кастрюлю с водой и поставить миску рядом с плитой. Окунуть две столовые ложки в воду и взять немного теста. Мокрыми руками сформировать шарик и аккуратно положить в кипящую воду. Снизить огонь, чтобы вода едва кипела. Продолжать с остальным тестом, работая быстро, затем накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 15-20 мин. 7. Достать кледли шумовкой из кастрюли и переложить на тарелку на 20 мин, чтобы они затвердели. 8. Подавая, разогреть суп, добавив оставшийся укроп и чеснок. Положить в каждую тарелку по две кнедли и залить горячим супом. Украсить зеленью. На заметку * Вместо кнедлей можно подавать суп с рисом, лапшой или креплах. * Чтобы сделать более легкие кнедли, разделите в яйцах желтки и белки и добавьте желтки в тесто. Белки взбейте отдельно и потом добавьте в тесто. |
Посмотрите другие рецепты
Летний суп из щавеля...кий и по настоящему летний особенно в жаркую погоду. Филе порезать на кубики 1, 5 см поставить варить, вода закипела, снимаем пену, добавляем лавровый лист, 4 горошка черного перца, картофель нар... читать далее →
Венгерский боб гуляш...сь процесс приготовления 1-2 часа. Если на костре - то в казане. Дома в кастрюле, или казане. 1. Предварительно в одной 5-7 литровой кастрюле отварить голяшку до полуготовности 30-40мин с лавровым ли... читать далее →
Куриный суп с кукурузой...зать еще на маленькие кусочки поперек. 2. Разогреть в глубокой сковороде масло, добавить курицу и обжаривать 3-4 мин, двигая ее по сковороде, чтобы она обжарилась равномерно. Добавить зеленый лук, пе... читать далее →
Айнтопф "пихельштайн"...ть также тмин. Залить кипящим бульоном, плотно закрыть посуду и варить на маленьком огне около 50 минут, при необходимости можно добавить немного жидкости.
Засыпать зеленой петрушкой. Вместо назв... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства яиц...лтка, 1 ст. ложку меда, 1/2 ч. ложки поваренной соли смешать с мукой до консистенции мокрой глины. Полученную смесь прикладывать к гнойнику до его вскрытия и очищения.
Во время невралгического приступа: сварить яйцо вкрутую, разрезать его пополам, обе половины сразу приложить к месту, где боль ощ... читать далее →
Ох уж этот лечебный чеснок!...ятно, реагируют примерно так же.
Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку.
&qu... читать далее →
Полезные свойства моркови...ов резко уменьшается. Также в ней есть витамины
С, Е, РР, группы В, минералы – магний, цинк, хлор,
фтор, йод, медь,сера, фосфор, марганец, кобальт, железо, бор, кремний, и
пектины. Но в основном целебная ценность моркови связана с большим
количеством каротина, который превращается ... читать далее →