Минестроне
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Время приготовления: | 30 мин + 2 часа 45 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 500 ккал, 31 гр жиров |
| Ингредиенты: | На 6 порций: 2 большие луковицы 3 средние моркови 2 палочки сельдерея 1 большой кабачок-цуккини 100 гр (3 1/2 oz) зеленой фасоли 40 гр (1 1/2 oz) сливочного масла немного оливкового масла 40 гр (1 1/2 oz) порезанного бекона 410 гр банка консервированной фасоли (borlotti) 3 литра (5 3/4 рt) овощного или куриного бульона 100 мл (3 1/2 oz) белого вина 200 гр (7 oz) свежих мелко порезанных томатов, очищенных от семян и кожуры 200 гр (7 oz) картофеля, очищенного и порезанного 150 гр (5 1/2 oz) коротких макарон тертый сыр Пармезан Для соуса Песто: 1 пучок базилика 1 большой зубчик чеснока 3 ст л кедровых орехов 3 ст л тертого Пармезана 100 мл (3 1/2 fl oz) оливкового масла |
| Как готовить: | К этому сытному традиционному итальянском супу можно ничего не подавать. Довольно долго занимает мелко порезать овощи, но результат заслуживает того. 1. Очистить и мелко нарезать острым ножом лук, морковь и сельдерей кусочками, одинакового размера. Повторить с цуккини и зеленой фасолью, отставить все овощи. Фотография 2. Растопить сливочное масло в кастрюле, обжарить бекон и лук около 4х минут. Добавить морковь и сельдерей, потушить несколько минут. Добавить цуккини и зеленую фасоль и готовить еще 3-4 мин. Фотография 3. Добавить бульон, вино и томаты и довести до кипения. Снять с огня и готовить на маленьком огне 2 - 2 1/2 часа. Добавить картофель, макароны и фасоль через 2 часа и продолжать варить, пока картофель и макароны не сварятся. Приправить. Фотография 4. Тем временем сделать соус песто. В блендере, комбайне или в ступке размолоть базилик, чеснок, орешки и Пармезан до однородной пасты, затем добавить оливковое масло тонкой струйкой и у вас получится густой соус. Приправить. Фотография Когда суп готов, подавать его с соусом песто и Пармезаном. |
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
Посмотрите другие рецепты
Голландский томатный суп...й на медленном огне после кипения, приблизительно 10 минут. Добавьте перец и соль, по вкусу. Периодический помешивайте суп. Перед подачей по тарелкам разлить сливки, а поверх супа посыпать мелко нарез... читать далее →
Еще один борщ...м луком и черным хлебом. Да! Вареный чернослив и лимон - это невкусно! Их можно не вылавливать из кастрюли после приготовления, но есть их не стоит. :0) Приятного аппетита!! 1. Поставить бульон и за... читать далее →
Похлебка с курицей и ветчиной...Вместо курицы с таким же успехом можно использовать рыбу или креветки. 1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук на медленном огне в течение 3х минут, до мягкости. Добавить картофель и муку... читать далее →
Куриный суп по-индийски...родолжить варку. Рис промыть, обсушить, положить в разогретое сливочное масло и при постоянном помешивании обжарить до прозрачности. Затем всыпать в суп и варить до готовности. Из супа вынуть курицу, ... читать далее →
Статьи по теме
Такой полезный картофель... с медом при остеохондрозе. Этот компресс держат на больном месте не менее часа.
Если вас замучили изжога, тошнота и хронические головные боли, то принимайте свежий картофельный сок. Его пьют по полстакана 2-3 раза в день: первую дозу – натощак, вторую – за полчаса до обеда, третью &... читать далее →
Полезные свойства сельедерея...мины группы B, РР, Е и провитамин А. Благодаря этому употребление сельдерея положительно воздействует на состояние здоровья кожи, волос и глаз.
Отвар корней сельдерея полезен при гастритах, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, при запорах.
Употребление сельдерея рекомендуется при алл... читать далее →
Фасоль - природное лекарство...
Блюда из фасоли
Из фасоли готовят очень вкусные супы, прекрасные гарниры, используют в салатах (добавление фасоли, придаст новый вкус любому привычному салату). Используйте фасоль, при приготовлении паштетов. Широко используется фасоль при консервировании. Особую ценность блюда из фасоли представля... читать далее →