Вьетнамский суп с говядиной и лапшой

Вьетнамский суп с говядиной и лапшой
Разновидность блюда:первые блюда
Ингредиенты:На 2 порции:
1 перо зеленого лука, тонко порезанное
1 ч л тертого имбиря
4 ст бульона из говядины
1 ст л лимонного сока
горсть бобовых ростков
60 г сухой рисовой лапши
1/2 луковицы, мелко порезанной
150 г тонко порезанной говядины
1 ст л рыбного соуса
1/2 ч л молотого черного перца
2 ст л соуса хоисин
1/2 ч л порошка пять специй
свежая кинза и полоски свежего красного чили для украшения
Как готовить: Это традиционный вьетнамский суп, который часто подают на завтрак. Кипящим бульоном, настоенным на специях и травах, поливают лапшу, бобовые ростки, лук и тончайшие кусочки сырой говядины, которые готовятся моментально.

1. Замочить лапшу в кипятке на 10 минут.

2. Налить в кастрюлю бульон, добавить лук, имбирь, чеснок, рыбный соус, черный перец и порошок пяти специй. Довести до кипения, накрыть и готовить на среднем огне 10 минут.

3. Слить лапшу и положить равное количество в две тарелки. Разделить ростки, лук и кусочки говядины по тарелкам. Залить кипятком и оставить на 1 минуту (мясо должно быть полностью покрыто бульоном).

4. Подавать суп, побрызгав лимонным соком и украсив укропом и полосками чили.

Вариант

Вместо мяса можно использовать тонко порезанный плотный тофу или копченый лосось.

На заметку

Чтобы порезать мясо достаточно тонко, положите мясо на 30 минут в морозилку, чтобы оно затвердело и нарезайте очень острым ножом.




Посмотрите другие рецепты
Квасок
...и будет готова - добавить промытый и запаренный чернослив.Лавровый лист, соль. Если квасок будет очень кислый, добавить сахара по вкусу. 5. Накрыть неплотно крышкой и оставить на медленном огне минут... читать далее →
Айнтопф из кислой капусты "укермюнде"
...ной на маргарине мукой. Нарезать мясо, шпик и сосиску кусочками и положить в суп. На заметку Айнтопф - специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, с... читать далее →
Молдавская зама
...ьоне. Готовую лапшу сливаем - промываем (так сохраняем прозрачность бульона) и отправляем в суп. Закипело? А теперь внимание очередь того, что превращает суп в Заму! Отрубной квас и зелень. Отрубной ... читать далее →
Капустняк из украинского села
...бульон капусту, дали закипеть, положили картофельное пюре, часто помешивая, дали закипеть, положили поджарку. Пока закипает, посрезали мясо с косточек, мелко порезали, положили в кастрюлю, дали закип... читать далее →


Статьи по теме
Чем полезен лимон
...назначается при лихорадке для утоления жажды и улучшения общего состояния. Он используется при недостатке в организме витаминов С и Р, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, а также при гастрите с пониженной кислотностью, подагре, мочекаменной болезни и др. заболеваниях. Разба... читать далее →
Лимон – кислый, но полезный…
...ее время, значительное его количество в организме ускоряет процесс выздоровления при аллергии, туберкулезе, ревматизме, а переломы, ожоги и раны быстрее затягиваются. При кровоточивости десен и пародонтозе лимон просто необходим. Он является и замечательным глистогонным средством. А витамин Р, со... читать далее →