Бифштекс на ребрышке с жареным салатом
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 10 мин + 25-40 мин |
| Калорийность: | В каждой порции: примерно 490 калорий, 33 г белка, 9 г углеводов, 35 г жира (12 г насыщенного), 104 мг холестерина, 675 мг натрия. |
| Ингредиенты: | На 6 порций: Соль 3 ст. ложки оливкового масла 1 ст. ложка нарубленного свежего розмарина или 1 ч. ложка сухого 3 небольших кочана цикория 1 большой кочан салата радичио 60 мл уксуса-бальзама 1 зубчик чеснока, раздавленный краем ножа 60 г соуса чили Бифштекс на ребрышке 5 см толщиной (примерно 1 кг) |
| Как готовить: | Стейки, ребрышки и шашлыки просто предназначены для барбекю. Они становятся лучше, если их замариновать, натереть специями или пряными соусами. Маринад служит двойной цели — добавить аромата и сделать мясо нежнее. Если вы используете барбекю на углях, зажгите огонь минут за 20—30 до готовки, чтобы угли стали горячими. Подождите, пока светло-серый пепел покроет угли (днем) или они раскалятся докрасна (вечером). 1. Приготовьте барбекю. Подготовьте салат; нарежьте кочан радичио на 6 частей. Разрежьте каждый кочан цикория в длину пополам. В чашке смешайте масло, нарубленный розмарин и 1/2 ч. ложки соли. Отставьте в сторону Приготовьте смесь из чили: смешайте в невысокой миске соус чили, уксус, 3/4 ч. ложки соли и чеснок. 2. Положите стейк в смесь чили, как следует пропитайте мясо. Положите стейк на барбекю па средний огонь. Смажьте половиной смеси чили. 3. Жарьте стейк, изредка переворачивая, 20—30 минут или до полной готовности. Смажьте оставшейся смесью соуса чили в середине процесса готовки. Переложите на разделочную доску. Пусть вылеживается 10 минут. 4. Тем временем положите овощи па барбекю, смажьте их маслом. Жарьте, изредка переворачивая, 5—10 минут. Тонко нарежьте стейк, положите на блюдо с жареным салатом. Принадлежности для барбекю Проще и безопаснее переворачивать продукт на огне инструментами с длинными ручками. КТакже понадобится ксточка, вилка для перемещения овощей и мяса (не прокалывайте мясо, из него вытечет весь сок) и щипцы, которыми удобно переворачивать и вынимать мясо. Лопаточка незаменима для бургеров. Еще один полезный инструмент — крышка для гриля, сделанная в форме перфорированной решетки. На ней можно жарить мелкие продукты, не насаженные на вертела, и те, что могут провалиться сквозь решетку — морские гребешки, креветки и овощи. |
Посмотрите другие рецепты
Говядина, запеченная с хреном и перцем...ное праздничное мясо с остренькой корочкой. 1. Разогреть духовку до 240 гр С. 2. Достать говядину из холодильника и убрать всю упаковку за 20 минут до приготовления. Положить мясо в форму для запек... читать далее →
Говяжьи отбивные...адом полить мясо и оставить на двадцать минут пропитаться. Дальше кусочки мяса обмакнуть в уже взбитом яйце и посыпать панировочными сухарями. Жарить мясо на жарком огне в сковороде до готовности, под... читать далее →
Говядина по-таирски...) - Марийская кухня с 1 тыс. до н. э. Hациональное блюдо Марийского народа (Марийцы- аборигенное население, образовавшееся в 1 веке до нашей эры до прихода славян) Мясо пропускают дважды через мясор... читать далее →
Говядина по-таирски...с. до н. э. Hациональное блюдо Марийского народа (Марийцы- аборигенное население, образовавшееся в 1 веке до нашей эры до прихода славян) Мясо пропускают дважды через мясорубку и смешивают с вязкой ... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие.
Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →
Ох уж этот лечебный чеснок!...ятно, реагируют примерно так же.
Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку.
&qu... читать далее →
Полезные свойства чеснока...о применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов.
В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря ... читать далее →