Говядина с апельсинами и сладким перцем
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 25 мин + 15 мин |
| Калорийность: | В каждой порции: примерно 330 калорий, 25 г белка, 19 г углеводов, 18 г жира (5 г насыщенного), 62 мг холестерина, 575 мг натрия. |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 1 ч. ложка тертой апельсиновой цедры 1 1/2 ч. ложки тертого свежего имбиря Кусок костреца толщиной 2 см (примерно 450 г) 1 большой желтый сладкий перец, нарезанный полосками толщиной 5 мм 2 крупных апельсина без кожуры, нарезанных пополам в длину, а затем нарезанных тонкими ломтиками 3/4 ч. ложки кукурузной муки 1 большой красный сладкий перец, нарезанный полосками толщиной 5 мм 2 ст. ложки растительного масла 125 мл апельсинового сока 1 пучок зеленого лука, нарезанный на кусочки длиной 5 см 2 ст. ложки соевого соуса 2 пучка рокет-салата |
| Как готовить: | По скорости и простоте приготовления ничто не может сравниться с обжариванием. Нарежьте мясо и овощи на одинаковые кусочки, чтобы все готовилось ровно. Для этой работы больше подходит китайский неглубокий котел вок, но большая сковорода с высокими бортами или кастрюля для микроволновой печи также подойдут, однако их нужно будет немного дольше разогревать. 1. Разрежьте стейк пополам в длину. Держа нож наискось, почти параллельно поверхности мяса, разрежьте каждую половину стейка вдоль на кусочки толщиной 3 мм. В небольшой миске перемешайте стейк с соевым соусом. 2. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием (или котелок) на средний огонь и нагрейте в ней 2 ч. ложки масла. Положите красный и желтый перец и жарьте, часто помешивая, пока перец не станет хрустящим, но нежным. Переложите перец в миску. 3. В той же сковороде нагрейте на среднем огне 1 ч. ложку масла. Положите зеленый лук, жарьте, часто помешивая. Переложите в миску с перцами. В маленькой миске смешайте апельсиновую цедру и следующие 3 ингредиента. 4. В той же самой сковороде на среднем огне нагрейте оставшуюся 1 ст. ложку масла. Добавьте половину мясной смеси и жарьте, помешивая, пока говядина перестанет быть розовой. Переложите в миску с овощами. 5. Зажарьте оставшуюся часть мяса. Положите все овощи и мясо в сковороду Добавьте апельсины и смесь из апельсинов и сока. Варите, постоянно помешивая, пока жидкость не загустеет и не закипит. Подавайте на листьях рокет-салата. На заметку Уникальный вкус этой древней приправе придают ферментированные соевые бобы, которые смешаны с жареной пшеницей, Для полной готовности соевый соус следует выдержать два года. Темный соевый соус традиционно обогащает вкус и делает темными густые мясные блюда; светлый соевый соус гораздо более соленый с менее острым вкусом. Он прекрасно дополняет дары моря, овощи и супы. |
Посмотрите другие рецепты
Свиная вырезка, фаршированная стилтоном...цедру,сок и петрушку, затем добавить лук и яйцо. 2. Порезать оба куска свинины вдоль почти пополам, распластать. Наполнить начинкой по всей длине и закрыть. Растянуть бекон ножом, завернуть им свинин... читать далее →
Говядина, тушенная с грибами...Говядину нарезать по 3 - 5 кусочков на порцию, обжарить с луком, положить в кастрюлю или горшочек, добавить сушеные отварные и шинкованные грибы, картофель целыми некрупными клубнями или дольками, сал... читать далее →
Говяжья вырезка по-восточному...миске смешайте соевый соус, имбирь, семена фенхеля, высушенные кусочки чили, черный перец и гвоздику Положите в этот маринад вырезку. Плотно закройте миску прозрачной пленкой и поставьте в холодильник... читать далее →
Говядина в томатном соусе...бавлять кипящую воду, довести мясо до готовности. Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, томатную пасту и специи. Добавить муку, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Залить бульоном или кипя... читать далее →