Говядина в томатном соусе
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 15-20 мин |
| Ингредиенты: | 1 кг говядины, 1 г глутамата натрия, 75 г растительного масла, 25 г репчатого лука, 100 г томатной пасты, 1 г имбиря, 5 г соли, 25 г сахара, 25 г вина (или коньяка), 15 г соевого соуса, черный молотый перец по вкусу. |
| Как готовить: | Китайцы используют специальное вино для приготовления блюд. Но можно обойтись коньяком. Вместо глутамата натрия можно использовать часть бульонного кубика. Мякоть говядины нарезать кубиками 2х2 см, положить в кастрюлю, добавить 2 л воды, вскипятить, снять пену, вынуть мясо и промыть теплой водой, бульон процедить. Вновь положить мясо в бульон, добавить репчатый лук, имбирь, соевый соус, соль, сахар, молотый перец. Поставить на огонь, вскипятить на слабом огне в течение 3 часов. Сковороду с маслом поставить на огонь, добавить томатную пасту и прожарить, масло при этом приобретет красный цвет. После чего влить смесь в кастрюлю с говядиной и варить 2-3 часа, добавить глутамат натрия и вино. |
Посмотрите другие рецепты
Говядина с овощами...5-3 ч. 2. Картофель очистить, нарезать кубиками, лук-порей - брусками. Резать крупно. Все вымыть, положить в кастрюлю и залить процеженным бульоном (из-под мяса). Тушить 20мин. 3. Взять 120 мл бу... читать далее →
Говядина, тушеная с грибами в вине...е вместе с измельченным репчатым луком несколько часов в прохладном месте. Мясо после вымачивания обсушиваем и нарезаем на порционные куски. В посуде разогреваем жир в течение 1-2 минут при полной мощ... читать далее →
Гирос в метаксе...о нарезать, как на бефстроганов . соломкой, смешать с другими компонентами. Мариновать от 2-х (самое меньшее) до 8- ми часов. Может храниться до недели в холодильнике. Собственно гирос с Mетаксой. Исх... читать далее →
Говядина по-сокольски жареная...ем вынуть, смазать сметаной и жарить на раскаленной с жиром сковороде, затем запечь в духовке. На обжаренное мясо уложить тертый хрен, чесночную заправку. Подать с маринованным луком, зеленью, зеленым... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства вина и его недостатки...тарых лечебниках вино рекомендуется в качестве снотворного средства. Это может быть 30 г кагора или портвейна. Конечно, пить вино следует не каждый вечер. Но если вы перевозбуждены и чувствуете, что не заснете, рюмка кагора пойдет вам на пользу.
В последнее время становится все более очевидным, ... читать далее →