Говяжий хвост по-римски
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Ингредиенты: | 1-1,5 кг толстой части хвоста кусками по 4-5 см 1-2 моркови 2 зубчика чеснока 1 стебель сельдерея 1 л бульона свиной или иной жир 50-60 г 1 луковица 1/2 ст. Белого вина соль, перец |
| Как готовить: | Обжарить куски хвоста в жире, как только зарумянится – вынуть и положить на тарелку. В том же жире обжарить все овощи, довольно мелко порезанные. Минут через 5 добавить мясо и залить вином. Как только выпарится вино, влить 0,5 л бульона, посолить, поперчить, закрыть крышкой и варить на медленном огне часа 3. По мере надобности доливать бульон. В конце варки мясо дожно быть очень мягким, легко отходить от костей и имет слегка желеобразную консистенцию. Подавать с картофельным пюре и артишоками (желательно, тоже по-римски или по-иудейски). Смотрите также Рецепт входит в меню Лацио. |
Посмотрите другие рецепты
Биточки по-казацки...... читать далее →
Быстрая и вкусная запеканка из кабачков... трав.Сверху выложить обжаренный с овощами фарш.И снова выложить кабачки а сверху полить соусом , посыпать тертым сыром. запекать при температуре 180 градусов пока не расплавится сыр а кабачки не стан... читать далее →
Говядина в слоеном тесте...овления рассчивайте по 225 г мяса на человека. Смотрите также Запекание говяжьего филе в слоеном тесте Красносмородиновая подливка Попробуйте Конвертики с бараниной и розмарином Баранина ... читать далее →
Тушеная говядина с картофелем...орционными кусками, отбить, посыпать солью и перцем и поставить в холодильник на 2 часа. 2. Картофель и лук порезать, положить в кастрюлю, влить 4 ст/л воды, добавить масло и варить под крышкой на по... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства вина и его недостатки...тарых лечебниках вино рекомендуется в качестве снотворного средства. Это может быть 30 г кагора или портвейна. Конечно, пить вино следует не каждый вечер. Но если вы перевозбуждены и чувствуете, что не заснете, рюмка кагора пойдет вам на пользу.
В последнее время становится все более очевидным, ... читать далее →
Полезные свойства сельедерея...мины группы B, РР, Е и провитамин А. Благодаря этому употребление сельдерея положительно воздействует на состояние здоровья кожи, волос и глаз.
Отвар корней сельдерея полезен при гастритах, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, при запорах.
Употребление сельдерея рекомендуется при алл... читать далее →
Морковь. Полезные и лечебные (целебные) свойства моркови. В чем польза морковь. Лечение морковью...но влияет на укрепление зрения.
Морковь при ожогах: при свежих ожогах накладывать каждые 20—30 мин кашицу из свежей моркови, а также к воспаленным участкам кожи и гнойным ранам.
Детям от глистов пить натощак 1/2 стакана морковного сока или свежую натертую морковь — 100 г. Можно дат... читать далее →