Дачное рагу с фрикадельками
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Ингредиенты: | 250 гр. котлетного фарша 1 луковица горсть стручковой фасоли 1 крупная морковь 1 средний кабачок 1/2 ст. воды или бульона соль, специи (я брала смесь Прованских трав), 2 картофелины 200-250 гр. брокколи масло для пассеровки |
| Как готовить: | Придумалось это дело на даче, когда было много овощей и в морозилке обнаружился маленький кусочек фарша, которого на всех бы не хватило. Теперь и дома так делаю. ФРИКАДЕЛЬКИ. Вообще не принципиально какой у вас будет фарш. Говяжий, свиной, смешанный. У меня был говядина+баранина с рисом (остался от тефтелек - ну я и пустила его в дело). Итак, лепим из фарша маленькие фрикадельки (размером с черешенку). ГОТОВИМ РАГУ. Лук режем мелко, морковь режем соломкой и пассеруем на масле. Все остальные овощи режем произвольно, складываем в глубокую кастрюлю,добавляем воду, накрываем крышкой и ставим на огонь. Как только закипело - кидаем фрикадельки, солим, добавляем специи и тушим минут 20. За 5 минут до готовности добавляем пассерованные лук+морковь. Можно посыпать зеленью. КОММЕНТАРИИ: 1. Лук и морковь можно добавить и сразу - но тогда вкус жаренного лука пропадет. 2. Понятное дело, что набор овощей можно менять по вкусу - я делала из того, что было в холодильнике. 3. При подаче - положите в тарелку ложку сметаны - это добавит определенной нежности блюду. 4. Не добавляйте бульонные кубики и Вегетту - эта гадость убивает вкус овощей. |
Посмотрите другие рецепты
Дум-ляма...езанное мясо, солим и перчим. Лук нарезаем кольцами и закладываем слой сверху, затем соль, перец. Морковь нарезать кружочками и выложить слой, не забыть посолить и поперчить. Затем берем листы капусты... читать далее →
Гювеч с бараниной в горшочке...яиц, 1 щепотки молотого красного перца и соли. Влить в каждый горшочек и запечь до образования румяной корочки. Подавать с горячим домашним хлебом. На заметку: Вместо заправки в горшочки можно доб... читать далее →
Жаркое из баранины... полукольцами, чеснок истолочь. 3. С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. 4. Мясо нарезать кубиками. 5. Разогреть масло и обжарить мясо. 6. Отдельно в масле обжарить баклажаны. ... читать далее →
Жаркое "николай" в горшочке...ем добавить сметану, порубленую зелень, накрыть крышкой и потушить. Пока картофель тушиться, мясо нарезать кусками (величина по желанию), посыпать специями и обжарить со всех сторон до полуготовности.... читать далее →
Статьи по теме
Морковь - богатый и полезный овощ...нно тот овощ, который стоит есть людям, которые
страдают близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и
быстрой утомляемостью. Если вы просто погрызёте сырую морковку, то это
значительно укрепит ваши дёсна.
Именно морковка содержит все необходимые витамины для отличного роста, ... читать далее →
Такой полезный картофель... с медом при остеохондрозе. Этот компресс держат на больном месте не менее часа.
Если вас замучили изжога, тошнота и хронические головные боли, то принимайте свежий картофельный сок. Его пьют по полстакана 2-3 раза в день: первую дозу – натощак, вторую – за полчаса до обеда, третью &... читать далее →
Морковь и блюда из нее...ови. Ранняя, молодая морковь, тушенная в сливочном масле с небольшим количеством воды, обладает насыщенным, сладким вкусом. Сваренная на пару, она удивительно нежная, так что просто тает во рту. Вкус натертой моркови отличается особой свежестью и чистотой, а овощным запеканкам она придает характерны... читать далее →