Голубцы из виноградных листьев
Разновидность блюда: | вторые блюда |
Ингредиенты: | 250 г виноградных листьев, 2 ст. ложки риса, 100 г топленого сала, 1 веточка чабреца, 6 помидоров или 2 ст. ложки томата-пюре, 2 луковицы, 1 л борша. 1 ломоть хлеба, 1 стручок сладкого перца, соль, перед, укроп, 750 г фарша молодого барашка или телятины добавить стакан сметаны или простокваши (яурта) |
Как готовить: | Обварить виноградные листья кипятком. Пропустить мясо через мясорубку вместе с мякишем толстого ломтя белого хлеба, свинину либо говядину, смешанную со свининой. Хлеб предварительно намочить. в воде и хорошо выжать. Поджарить в топленом сале мелко нарубленный лук. Перебрать и промыть рис. Когда лук начнет подрумяниваться, положить в него рис. Слегка поджарить. Разбавить рис небольшим коли чеством воды, смешать с рубленым мясом, прибавить мелко нарубленной зелени, соли и немного молотого перца. Уложить в неглубокую кастрюлю, прибавить топленое сало и немного воды, варить на плите, на медленном огне. Когда голубцы почти готовы, влить две-три ст. ложки борша, смешанного с небольшим количеством томата-пюре, посолить по вкусу и поставить на. полчаса в духовой шкаф (борш не следует прибавлять вначале, так как от него виноградные листья становятся жесткими, неприятными на вкус). Подавать со сметаной или простоквашей (яуртом). На заметку Борш — кислый настой из пшеничных отрубей. |
Посмотрите другие рецепты
Жаркое из свинины...нными кольцами стручками сладкого перца, и 3 измельченных помидора, массу посолить, посыпать по вкусу молотым черным перцем и протушить под крышкой до готовности. Готовое мясо посыпать нарезанной зел... читать далее →
Еврейский бесбармак...омять руками). Не жалейте лука!!! 4) Раскатываем тесто на большие лепешки, раскладываем лук и сворачиваем рулетиком. Потом все разрезаем на равные части, примерно по 5-6 см. 5) Выкладываем все содер... читать далее →
Жаркое из баранины...оду и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Добавить кипяток, лук, корень петрушки и лавровый лист, жарить до готовности, постоянно подливая жидкость. Подается с отварным картофелем ... читать далее →
Жаркое из свинины с пряностями...пература поднимется до 67^С за время вылеживания). 2. Переложите свинину на блюдо. Пусть вылежится 10 минут. Тем временем добавьте вино в противень. Доведите до кипения на сильном огне. Влейте бульон... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства помидора... помнить, что помидорную «дозировку» стоит ограничить людям, страдающим нарушениями обмена веществ и аллергией на красные овощи и фрукты. Как диетический продукт свежие помидоры и томатный сок назначают при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, особенно водно-солевого... читать далее →
Помидоры и их полезные свойства...o;, так как по содержанию витаминов и полезности он не уступает цитрусовым. Помидоры очень полезны при авитаминозе, малокровии, запорах, они улучшают работу пищеварительного тракта.
Томатный сок рекомендуется употреблять тем, кто страдает артритом, диабетом, нарушением обмена веществ, а также ожир... читать далее →
О полезных свойствах помидора...ми ликопин усваивается гораздо лучше.
Помидоры, оказывается, намного полезнее в вареном виде. Американские исследователи недавно выяснили, что, если помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на 1/3 больше, чем в сырых плодах. А если варить их 15 минут, кон... читать далее →