Гуляш из фасоли со свининой

Гуляш из фасоли со свининой
Разновидность блюда:вторые блюда
Время приготовления:30 мин + замачивание фасоли + 2 часа 20 мин
Калорийность:В 1 порции: 630 ккалор, 32 гр жиров  
Ингредиенты:На 8 порций:
1 большой зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
1 большая луковица, порезанная
225 мл (8 fl oz) томатного кетчупа
2 зубчика чеснока, раздавленных
100 мл (3 1/2 fl oz) кленового сиропа
1 ст л порошка чили
1 ст л горчицы в порошке
450 гр (1 lb) сушеной фасоли, замоченной на ночь в воде
125 гр (4 1/2 oz) сахара
175 гр (6 oz) полосок бекона, порезанного
1 ст л Вустерширского соуса
600 гр (1 lb 5 oz) свинины, порезанной кусочками
3 палочки сельдерея, порезанные
2 лавровых листа
1 ст л молотого тмина
Как готовить: Согревающий и сытный гуляш.

1. Разогреть духовку до 180 гр С/350 F/Gas 4. Слить фасоль, прополоскать в холодной воде несколько раз, обсушить. Положить в большую кастрюлю или горшок с 1.75 л (3 рt) холодной воды и лавровыми листами. Довести до кипения и варить 40 мин, снимая появляющуюся пену.

2. Тем временем, в горшке, пригодном для духовки, обжарить свинину до коричневого цвета в масле, вытащить шумовкой. Обжарить бекон ок 5 мин. Добавить сельдерей, лук, перец и чеснок, готовить на среднем огне 10-12 мин до мягкости.

3. Слить фасоль, сохранив 700 мл (1 1/4 рt) воды, в которой они варились, положить фасоль и воду к овощам, вытащив лавровые листы. Добавить кетчуп, сахар, кленовый сироп, вустерширский соус, горчичный порошок, чили и тмин. Приправить черным перцем, но не добавлять соль.

4. Накрыть крышкой и запекать в духовке, пока фасоль не станет очень мягкой, около 1 1/2 - 2 часов, добавив воды, если она испарится.

5. Вытащить горшок из духовки и приправить солью - если добавить соль слишком рано, фасоль может развариться.

На заметку

Если вы забыли замочить фасоль на ночь, не переживайте, есть быстрый способ. Положите фасоль в большой горшок, залить холодной водой. Довести до кипения на большом огне и кипятить около 2х минут. Снять с огня и дать постоять 1 час, накрытым. Слить фасоль и промыть в холодной воде несколько раз. Фасоль готова к использованию.




Посмотрите другие рецепты
Гуляш с капустой
...большими кубиками, обжарить на жире, добавить нарезанные лук и капусту, помешивая, продолжать жарить. Добавить специи, соль, томат-пасту и столько горячей воды или бульона, чтобы все продукты были им ... читать далее →
Гуляш с ветчиной, картофелем, луком и травами
...ивая венчиком, чтобы соус загустел. Не доводить до кипения. 4. Вернуть все ингредиенты в кастрюлю и приправить по вкусу. В конце добавить травы. Подавать горячим с хрустящим французским батоном. ... читать далее →
Гуляш с бараниной и баклажанами
..., не обрезая жира – он сделает мясо сочным и вкусным. Порезать баклажан (оставив кожуру), лук и раздавить чеснок. 2. Обжарить мясо и овощи: разогреть масло в сковороде, добавить луковицу и готовить... читать далее →
Жаркое ленивой любовницы
...росто готовится, а получается таким ароматным и вкусным, что даже не сильно опытные кухарки смогут им порадовать своих близких! Мясо порезать на кусочки толщиной 1 см, добавить лук нарезанный полукол... читать далее →


Статьи по теме
Фасоль - природное лекарство
... Блюда из фасоли Из фасоли готовят очень вкусные супы, прекрасные гарниры, используют в салатах (добавление фасоли, придаст новый вкус любому привычному салату). Используйте фасоль, при приготовлении паштетов. Широко используется фасоль при консервировании. Особую ценность блюда из фасоли представля... читать далее →
Полезные свойства вина и его недостатки
...тарых лечебниках вино рекомендуется в качестве снотворного средства. Это может быть 30 г кагора или портвейна. Конечно, пить вино следует не каждый вечер. Но если вы перевозбуждены и чувствуете, что не заснете, рюмка кагора пойдет вам на пользу. В последнее время становится все более очевидным, ... читать далее →
Фасоль. Свойства фасоли
...иабете, а также как ранозаживляющее средство и для лечения кожных болезней. Отвар из стручков фасоли действенен и при гипертонии и хроническом ревматизме. Отвар семян фасоли или целых стручков употребляют как мочегонное средство при отеках, он усиливает секрецию желудочного сока. Фасоль примен... читать далее →