Гуляш из копченого окорока с курагой
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 1 час 15 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 515 ккал, 23 г жира, 7 г насыщенного жира |
| Ингредиенты: | На 6 порций: 1.5 кг копченого окорока оливковое масло молотый черный перец 2 ст л простой муки 2 лавровых листа 3 луковицу шалот, мелко нарезанных 450 мл белого вина 250 г кураги большой пучок петрушки, нашинкованной |
| Как готовить: | Этот отличный зимний гуляш можно приготовить заранее - что всегда плюс, когда мало времени и много суеты в праздничные дни. 1. Замочить окорок на 1 час в соленой воде, часто ее меняя. Срезать с окорока кожу и жир, затем нарезать на кусочки толщиной 5 см. Замочить курагу в теплой воде на 30 минут. 2. Обжарить лук в оливковом масле в течение 2х минут (не до коричневого цвета). Добавить окорок, лавровый лист, вино и курагу. Довести до кипения и тушить на медленном огне, накрыв крышкой, 1 час до мягкости. 3. Снять с огня и оставить на 5 минут. Просеять муку прямо в гуляш и перемешать. Когда все перемешается с мукой, вернуть на огонь и медленно довести до кипения, готовить, пока не загустеет. Добавить перец и петрушку перед тем, как подавать. Смотрите также Что такое лук шалот |
Посмотрите другие рецепты
Жаркое "домашнее"... бульон и тушить до готовности. ... читать далее →
Жареная говядина с грибами и красным вином...ятить 5-8 минут, пока не уварится на две трети. Добавить бульон и кипятить на большом огне 5 минут, пока не уварится вдвое. 2. Нагреть масло в сковороде. Приправить мясо и обжаривать 30 сек до корочк... читать далее →
Жаркое из кролика...лавровый лист, в духовке жарить 1,5 часа. Во время жарения несколько раз обмазать сметаной. Кролика подавать с картофельным пюре или жареным картофелем, салатом из огурцов и соусом из-под жаркого. ... читать далее →
Домашнее жаркое по-украински... Соотношение продуктов по вкусу. Hарезанный кубиками картофель и морковь пожарьте с репчатым луком, посолите, поперчите. Мясо поджарьте и слегка потушите. Затем в глиняный горшок выложите слоями мя... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства петрушки...е, что можно приготовить дома самостоятельно, петрушка просто незаменима.
Петрушка снимает покраснение кожи и отечность, осветляет кожу, освежает ее тонизирует. Петрушка обладает омолаживающими свойствами, так как предохраняет кожу от морщин. Для проблемной кожи петрушка незаменима - она помогает... читать далее →
Целебные свойства петрушки. Лечение петрушкой...дить, процедить через 3—4 слоя марли и довести объем до исходного. Принимать по 2 ст. ложки 3—4 раза в день до еды. Более концентрированный препарат получают при увеличении сырья в 3—4 раза. В концентрированном виде его используют как противопаразитное средство.
При цистите, уре... читать далее →
Полезные свойства вина и его недостатки...тарых лечебниках вино рекомендуется в качестве снотворного средства. Это может быть 30 г кагора или портвейна. Конечно, пить вино следует не каждый вечер. Но если вы перевозбуждены и чувствуете, что не заснете, рюмка кагора пойдет вам на пользу.
В последнее время становится все более очевидным, ... читать далее →