Гуляш по-венгерски

Гуляш по-венгерски
Разновидность блюда:вторые блюда
Время приготовления:1,5-2 часа, плюс нарезка продуктов
Ингредиенты: лук, 4-5 шт.
среднего размера болгарский перец, 2 шт.
говядина или свинина, около 800 гр.
помидоры, 4-5 шт.

Приправы:
красная острая паприка (1 ст. л.),
тмин (2 ч.л.),
лавровый лист

Как готовить: Я обычно подаю гуляш с отварным картофелем или с отварными spaetzle (German Noodles) - к сожалению, не смогла найти точный перевод. что-то вроде маленьких кусочков отварного теста.

Вам понадобится сковородка с высокими стенками. Мелко нарезать лук и начать обжаривать на среднем огне. Я никогда не добавляю растительного или сливочного масла при жарке в это блюдо, все ингредиенты образуют достаточное количество сока при тушении. Так же мелко порезать болгарский перец и добавить к луку. Периодически помешивать (около 5-7 минут, пока режется мясо).

Порезать мясо на кубики и смешать с луком и перцем. Добавить специи - тмин и паприку. Перемешать, накрыть крышкой и сделать самый маленький огонь, на котором блюдо будет тушиться. После того, как добавили мясо и специи, очистите помидоры от кожицы и мелко порежьте, и добавьте их к мясу. (можно использовать помидоры, консервированные в собственном соку. Не маринованные, не соленые, а консервированные! с ними получается даже вкуснее).

С того момента, как были добавлены помидоры, тушите гуляш на маленьком огне 1,5-2 часа, периодически помешивая. В конце приготовления положите пару лавровых листов.

Я никогда не солила это блюдо, готовила его много раз, и по-моему, она здесь не требуется, специи компенсируют всю соль.



Посмотрите другие рецепты
Гуляш в горшочке
..., сухое вино. Когда мясо станет мягким, добавить нарезанный кубиками картофель, перец. нарезанный полосками, а через 15 минут - помидоры. Все залить водой и варить до полной готовности мяса и овощей. ... читать далее →
Гуляш со сметаной
...нарезать кубиками, обжарить вместе с пассерованным луком, добавить соль, подлить воду и тушить до полуготовности. Затем добавить квашеную капусту, перемешать и довести до готовности. Заправить мукой, ... читать далее →
Гуляш с мясом и грибами
...е родных или гостей таким необычным и сытным гуляшом. 1. Разогреть масло в сковороде. Обжарить лук в течение 4-5 мин. Переложить на тарелку. Добавить сахар в кастрюлю, нагреть, чтобы он растаял. Доб... читать далее →
Дотур
...ду или молоко, заправляют мелко нарезанным внутернним жиром, соль, перцем, луком и заполняют этим составом сычуг, завязывают его и варят в течение часа. Вареные субпродукты мелко нарезают, добавляют л... читать далее →


Статьи по теме
О свинине
...аривая на гриле, вытапливая свиной жир по мере ваших вкусовых пристрастий. Лучший возраст свинины - мясо 100 килограммового животного мясной породы, в возрасте от 8 месяцев до года. Молочные поросята - это деликатесный продукт, наподобие телятины, который легко и быстро готовиться, практически не... читать далее →
О полезных свойствах помидора
...ми ликопин усваивается гораздо лучше. Помидоры, оказывается, намного полезнее в вареном виде. Американские исследователи недавно выяснили, что, если помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на 1/3 больше, чем в сырых плодах. А если варить их 15 минут, кон... читать далее →
Польза и вред от употребления свинины
... постной жареной свиной ноги содержит 7% жира, тогда как такое же количество жареного цыпленка без кожи – 5,5%. Что касается содержания белков и энергоценности, то и здесь между этими видами мяса разница небольшая. Так, одна порция цыпленка содержит 25 г белков и 150 г ккал, а порция свинины &... читать далее →